Ruoka Allergia Syyt: Kuka on vaarassa ja yhteiset elintarvikkeet

Mikä aiheuttaa ruoka-aineallergioita?

Ruoka-allergia on, kun kehosi immuunijärjestelmä on sopimaton vastaus tiettyyn ruokaan tai aineeseen elintarvikkeessa. Kun immuunijärjestelmäsi vahingoittaa elintarvikkeita haitalliselle aineelle, se luo immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aineita sen torjumiseksi. Seuraavan kerran, kun syöt edes pienimmän osan tätä ruokaa, IgE-vasta-aineet tunnistavat sen ja aiheuttavat immuunijärjestelmän vapauttaa kemikaaleja sen torjumiseksi. Nämä kemikaalit aiheuttavat allergisen reaktion oireita.

U.S. Food and Drug Administrationin (FDA) mukaan kahdeksan erilaista ruokaa aiheuttaa 90 prosenttia ruoka-aineallergiasta. Onneksi vuoden 2004 tammikuun 1. päivänä voimaan tullut Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act vaatii elintarvikkeiden valmistajia ilmoittamaan selkeällä kielellä, onko pakattujen tuotteiden jokin näistä kahdeksasta elintarviketyypistä (tai näistä elintarvikkeista peräisin olevista proteiineista):

• maito
• munat
• maapähkinät
• vehnä
• soija
• kala
• äyriäiset
• puuterit

Tämä merkintävaatimus ei koske lihaa, siipikarjaa ja munatuotteita. Yhdysvaltojen maatalousministeriön (USDA) elintarviketurvallisuus- ja tarkastusyksikkö säätelee näitä elintarvikkeita.

RiskitekijätKaita ruoka-allergia on vaarassa?

Tietyt tekijät aiheuttavat sinulle suuremman riskin saada ruoka-allergiaa.

Ikä

Mayo Clinicin mukaan ruoka-aineallergiat ovat yleisimpiä pikkulapsilla ja imeväisillä. Maidon, soijan, vehnän ja munien allergiat voivat vähentyä vaikutuksesta ajan myötä. Pähkinöiden ja simpukoiden allergioiden todennäköisyys kestää koko eliniän.

Perhehistoria

Jos astma, ekseema, nokkosihottuma tai heinänuha ovat tavallisia perheenjäseniä kohtaan, olet todennäköisesti ruoka-allergia.

Muut allergiat

Jos olet jo allerginen yhdelle ruoalle tai sinulla on jo toinen allergia, sinulla on suurempi riski kehittää ruoka-allergia.

Astma ja ekseema

Astma, ekseema ja ruoka-aineallergiat ovat usein rinnakkaisia. Astma voi myös tehdä ruoka-allergisten oireiden vakavammaksi.

Ruoka-aineallergioiden historia

Vaikka lapsuuden ruoka-aineallergia saattaa kadota ikäisestänne, on edelleen mahdollista, että allergia voi palata myöhemmin elämässä.

Allergeenit Mikä ovat yleisimmät ruoka-allergeenit?

Maito

Maitoallergiat ovat paljon yleisempiä lapsilla kuin aikuisilla. Ne ovat erityisen yleisiä hyvin pienissä lapsissa. Food Allergy Research & Educationin (FARE) mukaan maitoallergia on yleisin lapsuuden ruoka-allergia, joka vaikuttaa 2,5 prosenttiin alle kolmevuotiaista lapsista.

Kaksi erilaista proteiinia maidossa voi aiheuttaa allergisen reaktion: kaseiini ja hera, heran ollessa syyllinen useimmissa tapauksissa.

Munat

Kuten maidon kanssa, munasaleriarikat ovat paljon yleisempiä lapsilla kuin aikuisilla. American College of Asthma, Allergia, & Immunology mukaan vähintään 2 prosenttia lapsista on tämän allergia.Useat proteiinit sekä keltuaiset että valkoiset munat voivat aiheuttaa allergioita. Mayo-klinikan mukaan allergiat munanvalkeisiin ovat kuitenkin yleisempiä kuin munankeltuaiset allergiat. On tärkeää huomata, että niillä, joilla on vaikea munasaleriairaus, tulee keskustella lääkärin kanssa ennen sairastumista flunssaan, koska munasoluproteiinia käytetään rokotteen luomiseen.

Maapähkinät

Maapähkinäallergiat ovat yleisempiä lapsilla kuin aikuisilla.

Maapähkinät ovat syynä kaikkein vaikeimpiin ruoka-allergiasyökkäyksiin. On tärkeätä saada lapsesi tarkistaa maapähkinäallergia, vaikka sen jälkeen kun eniten reaktioita maapähkinöitä tai maapähkinävoita. Vaikka lapsellasi olisi vain vähäisiä reaktioita, vakava riski vakavista iskuista tulevaisuudessa on vakava.

Monet elintarvikkeista, jotka eivät sisällä maapähkinöitä, käsitellään tehtaissa, joissa on maapähkinöitä, ja niissä voi olla maapähkinäproteiineja. Lue etiketit huolellisesti, jos sinulla tai lapsellasi on maapähkinäallergia.

Vehnä

Neljä luokkaa vehnän proteiineja voi aiheuttaa allergisia reaktioita: albumiini, globuliini, gliadiini ja gluteeni.

• pastaa
• keksejä
• olut
• ketchup
• soijakastike
• keksejä ja muffinseoksia
• jäätelö
• ruoka tärkkelys
• luonnolliset aromit
• Joillakin ihmisillä on liikuntaan liittyvä allergia vehnälle. Näillä yksilöillä on vakavia oireita, jotka näyttävät vain, jos he käyttävät muutaman tunnin kuluttua vehnän syömisestä. Valitettavasti näillä ihmisillä on usein anafylaksia, jos heidän oireensa laukaistaan.

Keliakia kutsutaan joskus vääriksi gluteenien allergiaksi. Se on todella autoimmuuni, ruoansulatuskanavan häiriö. Yksilöllä voi kuitenkin olla sekä vehnän allergia että keliakiauti.

Bakerin astma ilmenee, kun henkilöellä on hengitysvaikeuksia vehnän tai muun tyyppisten jauhojen hengittämisen jälkeen. Nämä henkilöt voivat kuitenkin usein syödä keitetyt vehnätuotteet ilman ongelmaa.

Soija

Soijaallergiat ovat myös yleisempiä lapsilla kuin aikuisilla. Useimmat lapset reagoivat voimakkaammin soijan kanssa, kun he ovat 3-vuotiaita. Useimmiten allergiset reaktiot soijaan ovat lieviä.

Soija on monien tuotteiden ainesosa. Joskus ei ehkä ole selvää, että soija on läsnä. On tärkeää lukea kaikki elintarvikekirjeet, jos sinulla on soijasolergia. Kun luet tarroja, etsi seuraavat sanat: soija, soija, soijapavut, glysiini max ja edamame.

Kala

Vaikka kalaallergiasta kärsivä henkilö voi olla allerginen vain yhdelle kalalajille, on yleensä suositeltavaa välttää kaikki kalat turvalliselta puolelta. Toisin kuin monet muut ruoka-aineallergiat, kala-allergiat kestävät yleensä koko elämän. Tämä on yksi yleisimmistä ruoka-aineallergioista aikuisilla.

Kalat löytyvät usein elintarvikkeista, joissa niitä ei ole odotettavissa, joten aina lue elintarvikekirjeitä, jos sinulla on kalaallergia.

Simpukat

Kaikenlaiset äyriäiset voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Joitakin yleisiä esimerkkejä ovat äyriäiset (rapuja, hummeri, katkaravut, katkaravut) ja nilviäiset (simpukat, simpukat, osterit, kalmari ja mustekala).Jotkut ihmiset ovat vain allergisia yhdelle äyriäiselle. Toisten on vältettävä kaikenlaista. Simpukoiden allergiat ovat yleisempiä aikuisten kuin lasten keskuudessa.

American College of Asthma, Allergia, Immunologia sekä maapähkinät ja puupähkinät mukaan simpukoiden allergiat aiheuttavat todennäköisemmin anafylaksian oireita.

Pähkinät

Pähkinät, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion, ovat mantelit, pekaanipähkinät, cashew-, pistaasipähkinät ja saksanpähkinät

. Kuten äyriäisten kanssa, jotkut ihmiset ovat allergisia vain yhdelle pähkinälajille, kun taas toisilla on reaktioita kaikille.