Värikäs ateriat

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan on tärkeää saada laaja valikoima värikkäitä hedelmiä, vihanneksia ja muita ruokia ruokavaliostasi. Joten mikä parempaa tapaa kirkastaa lomaruoatasi kuin lisäämällä väriä?

Kokeile näitä yksinkertaisia ​​temppuja lisäämällä juhlavirejä perheesi illalliselle. Voit parantaa ruokavaliota ja nauttia kirkkaimmista ja kauniimmista aterioista.

Miksi syödä väreissä?

Esimerkiksi luonnolliset pigmentit, joita kutsutaan "karotenoideiksi", antavat vihannesten oranssin värin, kuten bataatit ja porkkanat. Beta-karoteeni, eräänlainen kartenoidi, muuttuu A-vitamiiniksi, mikä auttaa pitämään silmäsi terveinä. Karotenoideja on tutkittu myös mahdollisten sydänterveydelle. Yhdessä NDSU: n mainitsemassa tutkimuksessa miehet, joilla oli korkea kolesteroli, jotka syövät merkittäviä karotenoidipitoisia vihanneksia, saivat 36 prosenttia pienemmän sydänkohtauksen riskin kuin kontrolliryhmässä.

Hedelmien ja vihannesten värit vastaavat usein tärkeitä ravintoaineita. Tämä tarkoittaa sitä, että syöminen hedelmistä ja vihanneksista jokaisesta sateenkaaren väristä voi auttaa varmistamaan, että kehosi on hyvin ravittu.

Rainbow-syöminen

Joulukuu on tervetullut tilaisuus syödä kimpun värikkäitä hedelmiä ja vihanneksia, joista monet ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja kausiluonteisten aterioiden täydentämiseksi:

Reds.

• Punainen tuottaa yleensä värin luonnollisista kasvipigmentteistä, joita kutsutaan "likopeeniksi" ja "antoosyaniineiksi". NDSU: n ja American Cancer Societyin ilmoittaman tutkimuksen mukaan useat tutkimukset ovat liittäneet lykopeenin korkea ruokavalio tiettyjen syöpien riskiin. Anthosyaanit ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa ehkäisemään soluvaurioita. Lisää näitä ravintoaineita syömällä tomaatteja, punaisia ​​omenoita, punajuoria, karpaloita, kirsikoita, punaisia ​​viinirypäleitä, granaattiomenoja, punaisia ​​perunoita, vadelmia, raparperia ja mansikoita. appelsiinit / keltaiset.
• Kuten aiemmin mainittiin, oranssinväriset ja keltaiset tuotteet saavat värin "karotenoideilta". Lisää nämä ravintoaineet ateriisi sisältämällä aprikoosit, butternut squash, cantaloupe, porkkana, sitruunat, appelsiinit, nektariinit, persimmons, kurpitsa, maissi, mandariinit ja bataatit. Vihreä:
• Vihreät tuotteet saavat värinsä kasvipigmentistä nimeltä "klorofylli", mutta monet vihreät vihannekset sisältävät muita ravintoaineita, kuten luteiinia tai B-vitamiinifosfaattia. Varmista, että saat runsaasti erilaisia ​​vihreitä hedelmiä ja vihanneksia ruokavaliollasi lisäämällä vihreitä omenoita, herneitä, kesäkurpitsaa, parsakaalia, ruusukaalia, parsaa, artisokkaa, kiiviä, salaattia, limetia, vihreitä papuja ja lehtivihanneksia, kuten pinaattia ja vihreää kaalia . Sininen / violetti:
• Samalla kuin punaiset, sininen ja violetti hedelmät ja vihannekset saavat värinsä antosyaaneista. Nämä voimakkaat antioksidantit voivat ehkäistä solujen vaurioita ja ne voivat vähentää tiettyjen syöpien, aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. Lisää nämä ravintoaineet ateriasi kanssa viikunat, karhunvatukat, mustikat, luumut, munakoiso, rusinat ja purppuran viinirypäleet. Valkoinen:
• Valkoisessa tuotteessa on pigmenttejä "anthoxanthins", ja jotkut valkoiset hedelmät ja vihannekset tarjoavat myös hyvän mineraalikaliumin lähteen. Kalium on tärkeä ravintoaine, joka liittyy kaikkien solujen, kudosten ja elinten moitteettomaan toimintaan. Valkoisia elintarvikkeita, joissa on runsaasti kaliumia, ovat banaanit, perunat ja valkoiset pavut, vaikka kaliumia löytyy myös muiden värien, kuten aprikoosin ja parsakaalin, elintarvikkeista. Muita ravitsevia valkoisia ruokia, joihin lisätään ateriasi, ovat sipulit, sienet, palsternakka, nauriit, inkivääri, valkosipuli ja kukkakaali. Vihjeitä värikkäitä aterioita varten

Ruokavaliosi värejä voidaan laajentaa monipuolisesti loma-aterioiden suunnitteluun:

Valitse jokin väristä.

• Käytä yllä olevaa luetteloa, joka ohjaa sinua aterian valmistelussa lomien aikana. Varmistaaksesi aterian, jossa on erilaisia ​​värejä tuotannosta, valitse vähintään yksi ruoka kustakin väriryhmästä. Voit saada enemmän väriä värillesi yhdistämällä elintarvikkeita, esimerkiksi tekemällä hedelmäsalaattia, jossa on punaisia, appelsiineja, vihreitä ja bluesia. Lisää vihanneksia astioihin.
• Onko suosikki vuoka, maku tai keitto, jonka teet tämän lomakauden? Haasta itsesi lisäämällä vihanneksia, jos alkuperäisessä reseptissä on vähän. Paista sininen.
• Jos teet leipoa jälkiruokia tällä lomakaudella, NDSU suosittelee leipomista päivämäärän soseilla, raisin tai karstaamalla - tämä ei pelkästään vähennä rasvapitoisuutta, vaan lisää kuitua. Valitse vihreät.
• Kun teet sivusalaattia lomapäivällesi, älä pysähdy jäävuorisalaatilla - kokeile erilaisia ​​lehtivihreitä ja lisää silputtuja vihanneksia useilta väriryhmiltä pyöristääksesi salaatisi. HealthAhead Vihje: Creative Coloring

Jos loman valikko on vähäistä värikkäillä vihanneksilla ja hedelmillä, olet menettämässä mahdollisuutesi parantaa päivällisenne terveellisyyttä ja nautintoa. Lisäämällä väriä ateriasi ei vain tee ruokalautasenne houkuttelevampaa, mutta se auttaa varmistamaan, että saat hyvän valikoiman terveellisiä ravintoaineita. Hanki luovuutta ja lisää värikkäitä tuotteita mahdollisimman monelle ruokalajille - myös lomapulloja. Tee hauskaa, pidä se kevyesti ja nauti väreistä kauden!