Diaesitys: gluteeniton ruokavalio

Mikä on gluteeniton ruokavalio?

Ennen kuin puutut gluteenittomaan ruokavalioon, tutkitaan syyllistämme. Gluteeni on erityinen proteiinityyppi, mutta jota ei löydy lihasta tai munista. Sen sijaan gluteenia löytyy vehnästä, ruisista ja ohrasta. Gluteenittomuus tarkoittaa näiden jyvien välttämistä. Gluteeniton ruokavalio on välttämätön useimmille gluteeniallergioista tai keliakiasta kärsiville ihmisille - tilalle, joka aiheuttaa suolen vaurioita gluteenin syömisen yhteydessä.

Gluteeni 'Punaiset liput'

Gluteenittoman ruokavalion ihmiset tarvitsevat tarkan silmän tarroihin. Jotkut ainesosien punaiset liput ovat ilmeisiä, kuten vehnä, vehnägluteeni, ohra tai ruis. Joissakin elintarvikkeissa on "salaa" gluteenia. Kaksi tarkkailtavaa termeä ovat mallas (joka on valmistettu ohrasta) ja hydrolysoitu kasvisproteiini (se sisältää usein vehnää). Ja vaikka kaura ei sisällä gluteenia, ne voivat myös lisätä oireita, mukaan lukien vatsakipu, turvotusta ja ripulia.

Sano hei-leipä … Enimmäkseen

Ehkä vaikein vaihe gluteenittomassa ruokavaliossa on jäähyväiset leivälle sellaisena kuin tiedät sen - joka sisältää valkoisen, vehnän, marmorin ja rukiin. Rajojen ulkopuolella ovat myös kypsennetyt muffinit, croissantit, hampurilainenpullat, leivonnaiset - saat idean. Kyllä, jopa pizza. Mutta älä epätoivo. On olemassa vaihtoehtoja.

Sinulla on gluteenittomia leipävaihtoehtoja

Monissa luontaistuotekaupoissa ja eräissä suurissa supermarketeissa on nyt gluteenittomia tuotteita, mukaan lukien valikoima leipiä. Ne valmistetaan usein riisistä tai perunajauhoista vehnätuotteiden sijasta. Tarkista vain etiketti varmistaaksesi, että siinä lukee "100% gluteeniton".

Monissa viljoissa on gluteenia

Perinteiset aamiaismurot ovat toinen uhri gluteenitonta ruokavaliota käyttäville. Kerma vehnästä on ilmeisesti loppunut, mutta niin ovat myös monet muut suosikit. Cheerios sisältää vehnätärkkelystä, kun taas Frosted Flakes käyttää mallasmakua. Lue ainesosaluettelo ja vältä viljaa, joka sisältää vehnää, ohraa, ruista tai mallasta.

Nauti maissin ja riisin viljoista

Maissi- ja riisipohjaiset viljatuotteet ovat hyviä aamiaisvaihtoehtoja, mutta on tärkeää lukea etiketit huolellisesti, koska jotkut saattavat sisältää myös maltaita. Haluat ehkä tarkistaa supermarketin terveys- ja ruokaosion gluteenittomia tuotteita.

Uusi twist pasta

Se on totta, muodoltaan tai nimeltään riippumatta suurin osa pasta on valmistettu vehnästä. Joten sinun on vältettävä säännöllisiä spagetteja, makaronia, kuoria ja spiraaleja gluteenittoman ruokavalion aikana. Sen sijaan etsi pasta, joka on valmistettu riisistä, maissista tai quinoasta.

Kaivaa riisi ja peruna

Onko gluteeniton ruokavalio? Tervehdi täyttö, joustava riisi ja perunat. Voit täydentää niitä melkein millä tahansa, sekoittaa ne aterioihin tai nauttia niistä yksin. Survotko silti suosikkipastasi menetystä? Tässä on salaisuus: Kun todella kaipaat kulhoa spagetteja, on mahdollista löytää gluteeniton pasta - ajattele vain riisinuudeleita.

Suurin osa keksejä on valmistettu vehnästä

Katso ainesosien etiketti ja huomaat, että useimmissa kekseissä on vehnä yhtenä pääainesosanaan. Tehtäväsi? Etsi vaihtoehtoinen paikka suosikkijuustoillesi.

Rev Up Munchies riisikakkuilla

Kuka tarvitsee keksejä, kun riisikakut ja maissilasut voivat isännöidä kaikenlaisia ​​levitteitä ja kastikkeita? Toinen gluteeniton rapea välipala: popcorn.

Varo leivonnaisia ​​ruokia

Tarkista ainesosat, mutta useimpien kananpähkinöiden ja kalatankojen rapea päällyste on yleensä valmistettu vehnäjauhoista.

Kuka kaipaa leipomista?

Sinun ei tarvitse piilottaa tuoreen kanan, kalan ja naudanlihan meheviä charmeja joukko leipää. Siirry vähärasvaiseen lihaan ilman lisäaineita ja syöt oikein gluteenitonta ruokavaliota. Muista, että hot dogit ja herkulliset lihat jalostetaan, joten tarkista, onko aineosissa lisäaineita, jotka saattavat sisältää gluteenia.

Vältä useimpia evästeitä ja kakkuja

Gluteeniton ruokavalio ei sisällä perinteisiä kakkuja, piirakoita, evästeitä ja muita juhlaherkkuja - jotka on täynnä vehnäjauhoja -, mutta silti on paljon tapoja tyydyttää makeasi.

Nauti makeista ja chewy herkkuista

Vaahtokarkkeja, hamppuja, tavallisia kovia karkkeja - nämä kaikki ovat yleensä gluteenittomia. Mutta sen ei tarvitse loppua siihen. Etsi erikoisleipomot, jotka voivat pystyä luomaan myös tilauksesta gluteenittomia kakkuja, piirakoita ja muita herkkuja.

Olut sisältää gluteenia - kuka tiesi?

Valitettavasti kuuden pakkauksen faneille suurin osa oluista valmistetaan ohramallasilla. Vaikka on myös gluteenittomia oluita, on parasta tarkistaa lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutilta, ovatko nämä turvallisia sinulle.

Kippis! Voit silti nostaa lasin

Viini ja viina ovat yleensä gluteenittomia, joten voit silti nostaa lasin ja tarjota paahtoleipää, olipa tilanne mikä tahansa.

Siellä on niin paljon muuta nautittavaa

Viinin, perunoiden ja riisin lisäksi on myös herkullisempia ruokia ja juomia, joista on turvallista nauttia gluteenittomalla ruokavaliolla, kuten munat, kala, liha, hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet.

Pieni huomautus: Kun käytät jäädytettyjä tai säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia, tarkista lisäaineet, jotka saattavat sisältää gluteenia. Sama koskee jalostettuja juustorasvoja ja maustettuja jogurtteja.

Kun illallinen, puhu se

Yksi suurimmista haasteista gluteenittoman ruokavalion ylläpitämisessä on ravintolan valikon purkaminen. Älä ole ujo. Keskustele palvelimesi tai kokin kanssa ja selitä ruokavaliotarpeitasi - he täyttävät sinut .

Pysy oireettomana

Useimmille keliakiaa sairastaville jopa pienet gluteenimäärät voivat aiheuttaa oireita, kuten kaasua ja turvotusta, muutoksia suoliston liikkeissä, painonpudotusta, väsymystä ja heikkoutta. Siksi gluteenittomuudesta voi olla apua - riippumatta siitä, kuinka lieviä tai vakavia oireesi ovat. Huomaa: Ota yhteys terveydenhuollon tarjoajaasi ennen suurien ruokavalio muutosten tekemistä .

Gluteeniton ruokavalio ja autismi

Jotkut vanhemmat uskovat, että gluteeniton ruokavalio voi auttaa autismin saaneita lapsia, vaikka idea on kiistanalainen. Teorian mukaan autistiset lapset ovat herkkiä gluteenille, ja proteiinin välttäminen voi parantaa tiettyjä oireita, kuten puhetta tai sosiaalista käyttäytymistä. Tällä hetkellä ei ole tarpeeksi tutkimusta gluteenittomien ruokavalioiden tehokkuuden vahvistamiseksi tai kumoamiseksi autistisilla ihmisillä.

Gluteenittomuus ei ole Cakewalk

Gluteeniton ruokavalio ei ole aina helppoa. Hyötyjen ihmisten on yleensä noudatettava ruokavaliota koko elämän ajan. Se tarkoittaa luopumista monista niitteistä, kuten leivästä ja pastasta, ja kohtelee kuten kakkua ja evästeitä. Mutta gluteenittomien vaihtoehtojen löytäminen on entistä helpompaa, ja huolellinen suunnittelu voi auttaa pysymään gluteenittomana pitkällä aikavälillä. Muista: Ota yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaasi, ennen kuin teet mitään merkittäviä ruokavalion muutoksia.