Orgaanisten elintarvikkeiden etiketin takana

Jatkamme kansallisen ravitsemuskuukauden ruoka-teemamme kanssa, tässä on toinen silmä avaaja sinulle …

D'Mine -julkaisijan / kirjeenvaihtajan Wil Dubois

Jos se on orgaanista, sen on oltava ravitsevampaa , eikö?

Luultavasti ei. Ja vaikka se onkin, mitä sinulla on ostoskorissasi, ei ole niin orgaanista kuin olet luulet sen olevan.

No, vaikka se ei ole ravitseva, kannattaa maksaa enemmän rahaa kemikaalien välttämiseksi, eikö?

Ummm … luultavasti ei. Enemmän siitä hetkessä.

Mutta ainakin kannatan pienviljelijöitä, kyllä?

Uhhh … Ei … Tosiasiassa tukee Phillip Morrisia. Niin, savukkeiden kaverit. OK, katso, olen pahoillani. Mutta ei ole Joulupukkia. Ei ole yksisirkkaita. Tooth Fairy ei ole olemassa. Ja orgaaninen on valhe. Siellä. Sanoin sen.

Nyt aion todistaa sen.

Katso satelliittikuvat pohjoisesta napeista täältä … Mitä? Vai niin. Olet vain kiinnostunut koko orgaanisesta asiasta? OK, mutta muista, kuten oppia Santa, unicorns ja Tooth Fairy, totuus on menossa satuttaa.

Käy tutustumassa Trader Joe's, Whole Foods tai jopa Albertson's. Kun tarkastellaan hyllyjä ja pakastimia sisältäviä pakkauksia, meillä näyttää olevan paljon ihanaa, terveellistä, luonnollista ruokaa, joista valita. Asioita, jotka ovat ystävällisiä ruumiimme, planeettamme ja muiden ihmisten kanssa.

Älä usko kaikkea, mitä luet. Itse asiassa, älä usko mitään lukemasi.

Label-mytologia

"Terve" elintarvikemerkintöjen kirjoittaminen on taidemuoto. Se melkein nousee viinipullojen takaosaan painetun runouden tasolle, joka kuvaa maun sisältämiä makuja. Mutta toisin kuin "hienovaraisia ​​seteleitä ja suklaata"; sanat kuten "kaikki luonnolliset", "sydämen terveet" ja "täysjyvähyväisyys" ovat enemmän yhteisiä kirjallisuuden kuin runouden kanssa, koska nämä terveet etiketit ovat usein enemmän fiktiota kuin tosiasiassa.

Tämän tarran fiktiopelin suurimmat rikkomukset ovat: "luonnollinen", "vapaa-alue", "humaani" ja "hormonittomat". He ovat vain sanoja. Erittäin joustavat markkinointikyselyt, jotka on suunniteltu huijata sinua, huijaa sinut ostamaan jotain sellaista tuotetta, joka ei todellakaan ole sitä, minkä olette uskoneet olevan. Näillä ehdoilla ei ole valvontaa, ei lainkaan takana.

Navigointi tarroihin

Mutta se ei ole kaikki savua ja peilejä, tietenkin. USDA-orgaaninen tiiviste on erittäin säännelty (ehkä liian paljon, kuten näemme hetkessä), ja säännöt ovat hampaita. Jos käytät USDA: n Orgaanista sinetöintiä tuotteelle, joka ei täytä standardeja, olet edessään 11 ​​000 dollaria sakotiedoista. Jokaisesta rikkomuksesta.

Tosiasiallisesti on kolme USDA-orgaanista luokkaa, riippuen siitä, kuinka orgaaninen tuote on: 100% orgaaninen ja 95% orgaaninen voi käyttää metsähallinnon vihreää ja ruskeaa USDA-orgaanista sinettiä pakkauksissaan; ja jos tuote on vähintään 70% orgaanista, voit laillisesti sanoa "valmistettu orgaanisista ainesosista". Mutta jos tuotteesi laskee alle 70 prosentin kynnysarvon, "orgaanisten" käyttö on kielletty.

Vaikka kaiken tämän valtiovallan valvonnassa ei olekaan kaikkea silmää vastaava asia. "Luonnon mansikan maku" ei välttämättä tarkoita sitä, että sen luomisessa käytettiin mansikasta. Se merkitsee vain sitä, että aromi ei ole synteettinen, mutta se voi silti olla peräisin toisesta luonnollisesta aineesta kokonaan, kuten … sanoa … maissi.

Tämän oppikirjan kääntämiseen englanniksi näet tämän luettelon, jonka on laatinut maineikkain EarthWatch-instituutti, 27 erilaista ruokamerkkiä amerikkalaisista päivittäistavarakaupoista. Spoiler-hälytys: aiot huomata, että "häkki-vapaa" munat ovat fiktiota, "ruoho-syötetty" voi olla vitsi, ja että laitumella ei todennäköisesti ole sitä, mitä mieltä olet. Kirkkaalla puolella Food Alliance Certified -tunnistetta pidetään "luotettavana". Mutta kun "delfiinien suojelu" on totta, "villi-kiinni" ei ehkä ole. Ja älä edes päästä minua alkamaan siitä, miten hämmentävät hormonien etiketit maidossa ovat - ne ovat sekoitus tosiasioita ja fiktiota, jotka ovat ristiriidassa Blair Witch Projectin kanssa.

Ei ole mitään "todellista" luomutuotteita, joissa on merkintöjä

Sekaannus todellisen ja mikä ei ole todellista, on se, että orgaanisen , kertoo Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma , että monet pienet, oikeutetut orgaaniset maanviljelijät ovat päättäneet jättäytyä kokonaan pois merkintäjärjestelmästä sen sijaan, että ne siirtyisivät hallituskaupunkien läpi käytä hyväksynnän orgaanista tiivistettä. Jotkut pienviljelijät sanovat, että FDA: n ylläpitämisen edellyttämät paperityöt edellyttäisivät heiltä palkata kokopäiväistä henkilöä vain pitääkseen sen kiinni.

Muut menevät kauemmas ja väittävät, että hallituksen määräykset on tarkoitettu auttamaan suuria tuottajia pienissä tiloissa epäedullisessa asemassa tai että oikeudelliset vaatimukset kutsua "orgaanisia" eivät ole läheskään riittävän tiukkoja ja kieltäytyvät osallistumasta protestiin. USDA-etiketti koskee pääasiassa lannoitteita ja torjunta-aineita; se silti mahdollistaa hyvin pitkän luettelon elintarvikkeissa olevista aineista, joita useimmat meistä eivät pidä luonnollisina, mukaan lukien raskaat kemikaalit ja antibiootit. Ja "USDA Certified Organic" voidaan silti hoitaa säilöntäaineilla, jotta se saadaan markkinoille samalla, kun se pysyy "tilalla tuoreena".

Joten toisaalta puolet elintarvikekirjoista huijata, valehtelee ja venyttää totuuden; kun taas toisaalta jotkin mahdollisesti luonnollisimmista elintarvikkeista ei ole merkitty sellaisenaan!

Oletetaan kuitenkin, että olet menestyksekkäästi harjoittanut harhaanjohtavaa markkinointia, luovaa fiktiota ja hämärää väitettä (edellä olevan EarthWatch-luettelon avulla) ja olette saavuttaneet todellisen luonnollisesti kasvaneen tai herätetyn ruoan.Se maksaa sinulle ainakin puolet uudestaan ​​tavanomaisista elintarvikkeista ja monissa tapauksissa jopa kaksi kertaa enemmän. Mutta lompakossa oleva lompakko on tuonut sinulle terveellisemmän ruoan, eikö?

Totuus orgaanisesta ravinnosta

Ei. Luultavasti ei. Tähän mennessä ei ole tehty tutkimuksia, jotka osoittavat, että orgaanisesti viljelty ruoka on ravitsevampaa kuin perinteisesti tuotettu ruoka. Itse asiassa kaikkein tiukin tutkimus tähän mennessä debunks että käsite kokonaan. Ilmeisesti sanottuna: koko ruoka on koko ruoka. Meillä ei ole lainkaan todisteita siitä, että yksi porkkana on enemmän ravitsevaa kuin toinen, tai että teollisessa tilassa kasvatettu salaatti on erilainen kuin takapihalla kasvanut salaatti; ainakin ruoan arvoa silmällä pitäen. (On selvää, että jalostettujen elintarvikkeiden ainesosat ovat suuria eroja, mikä tekee niistä paljon terveellisempää kuin muut, mutta se on "orgaanisen" alueen ulkopuolella, josta käsittelemme täällä.)

Entä torjunta-aineet?

Tietenkin on toinen asia, joka on orgaanisen teollisuuden saippuaa, ja se on torjunta-aineita - kemikaaleja, joilla suojellaan viljelykasveja hyönteisiltä. Todellisia orgaanisia vihanneksia kasvatetaan ilman torjunta-aineita, ja ne lasketaan siten terveemmiksi, vaikka tutkimukset osoittavat, että hyvä pesu vesijohtovedessä poistaa useimmat torjunta-ainejäämät. On myös järkevää tilaa, kun siskoni haluaa sanoa: "Kuka huolehtii, jos se on orgaanista, jos aiot kuoriutua sen ennen kuin syöt sitä?"

Mutta niille, jotka vielä ovat aidot torjunta-aineista, kiistanalainen tutkimus- ja lobbausorganisaatio Ympäristötyöryhmä on laatinut luettelon, jota he kutsuvat Dirty Dozen ja Clean 15: n, joka puolustaa split-shopping -ohjelmaa: ostaa orgaanisia elintarvikkeita varten, joilla on taipumus sisältää korkeimmat torjunta-aineet ja ostaa tavanomaisia ​​tuotteita, on alhaisin torjunta-aineissa. Heidän luettelonsa ohjaa sinut siitä, mikä on mikä.

Todelliset voittajat ja häviäjät

Niin paljon joulupukille ja yksisarville. Entä Tooth Fairy?

Jos haluat tukea pienviljelijöitä, paras panos voi olla paikallisten maanviljelijöiden markkinat. Sinun täytyy katsoa viljelijää silmään ja kysyä häneltä torjunta-aineista ja lannoitteista ja päättää, onko hän (tai hän) sanonut totuutta. Mutta jos aiot Whole Foods Market -salaattia, olet todennäköisesti auttamassa EarthBound-yritystä eikä Farmer Brownia. Pollanin mukaan EarthBound on suurin orgaanisen salaatin toimittaja Yhdysvalloissa, jolla on valtava 80 prosentin markkinaosuus. Orgaaniset ovat suuryrityksiä.

Se on totta. Harkitse, että Back to Nature, joka valmistaa erilaisia ​​granola-tyyppisiä aineita, jotka ovat nyt Kraft Foodsin omistuksessa (sinisellä laatikolla Kraft Mac n 'Cheese fame), jotka omistavat itse … olet arvannut sen … tupakkakokonaisuus Phillip Morris.

Vastuuvapauslauseke : Diabetes Mine -ryhmän luoma sisältö. Lisätietoja saat klikkaamalla tästä.

Vastuuvapauslauseke

Tämä sisältö on luotu Diabetes Mine -verkostoon, joka on diabetesta käsittelevä yhteisö. Sisältöä ei ole tarkistettu lääketieteellisesti eikä se noudata Terveysalan toimituksellisia ohjeita. Lisätietoja Terveysn yhteistyöstä Diabetes Mine -yrityksen kanssa saat napsauttamalla tästä.