Terveellinen Ruoanlaitto: Perilla Oil

Jos käytät maissinöljyä kokkiin, saatat menettää muutamia terveydellisiä hyödyt, joita muut öljyt voivat tarjota. Perilla-öljy tulee pitkästä kasvista, joka kasvaa Aasian osissa, kuten Kiinassa, Intiassa, Japanissa ja Koreassa. Se kasvaa myös Pohjois-Amerikassa, jossa se tunnetaan useilla muilla nimillä, kuten purppuran mintilla, kiinalainen basilika ja villi coleus.

Perillaöljyä käytetään yleisesti korealaisessa keittiössä, ja sitä voidaan käyttää myös kuivausöljynä tai polttoaineena. Kasvin paahdetuista siemenistä puristetusta öljystä jää yleensä pähkinäinen maku. Tärkeämpää kuin maku, öljyllä on hyvin korkea omega-3-rasvahappopitoisuus (yli 50 prosenttia rasvahappoa) verrattuna useimpiin muihin kasviöljyihin. Perilla-öljyn omega-3-pitoisuus on alfa-linoleenihappo (ALA), jota löytyy myös pellavansiemenistä, pienempiä määriä saksanpähkinöitä, soijaa ja eläinperäisiä lähteitä kuten kalaöljyä.

Perillaöljy sisältää myös elintärkeitä omega-6- ja omega-9-rasvahappoja. Nämä monityydyttymättömät rasvahapot hyödyttävät terveytesi - varsinkin normaalin immuunijärjestelmän toimivuuden kannalta - ja ovat olleet yhteydessä muistiin liittyvien tilojen parantamiseen.

Se voi auttaa allergioissa

Miten Perilla-öljy auttaa tarkasti? Aikaisempi tutkimus, mukaan lukien äskettäinen tutkimus, jossa on mukana perilla-lehtiuutetta, osoittaa, että öljy voi auttaa lopettamaan kemikaalit, jotka aiheuttavat allergisia ja tulehduksellisia reaktioita.

Toisessa tutkimuksessa astmakyyttiä seurattiin neljän viikon ajan ja perillan siemenestettä otettiin selville, onko heidän keuhkojen toiminta parantunut. Tulokset osoittivat, että Perilla-öljy voi parantaa ilmavirtausta estämällä astmasta johtuvia yhdisteitä.

Perilla-öljy voi myös ehkäistä ja hoitaa erilaisia ​​muita sairauksia, kuten paksusuolen syöpä ja muistin ongelmia.

Aiemmat tutkimukset viittaavat siihen, että kalaöljy ja jotkut kasviöljyt, jotka molemmat sisältävät suuria määriä omega-3-rasvahappoja, voivat vähentää paksusuolen syövän riskiä. Tämä on johtanut tutkijoiden testaamaan perillan öljyn tehokkuutta, jolla on vielä enemmän omega-3-rasvahappopitoisuutta. Eräässä tutkimuksessa tulokset osoittivat, että vain pieni määrä perillaöljyä - noin 25 prosenttia päivittäisestä rasvan saannista - voi auttaa vähentämään paksusuolen syövän riskiä.

Omega-3-rasvahappoja on yleisesti tunnettua parantamaan oppimista ja muistia lapsilla ja aikuisilla - ja ne voivat lievittää muita sairauksia kuten pahoinvointia ja auringonvalkuaista. On kuitenkin olemassa uusia tutkimuksia, joissa saattaa olla tietoja, jotka ovat ristiriidassa näiden vaatimusten kanssa.

Ruoanlaitto Perilla-öljyllä

Ravintolisien sijaan parempi tapa saada nämä terveet rasvahapot ruokaan on ruokaa ja ruoanlaitto perillaöljyllä. Korean ruokaa käyttää voimakkaasti Perilla-siemenöljyä, ja se on erityisen suosittu vihannesten sauttamiseksi.Se on ainesosa korealaisista salaattikastikkeista, mikä antaa heille maallisen maun. Jos päätät ostaa perillaöljyä, muista, että sen säilyvyysaika on paljon lyhyempi kuin muut öljyt - käytä sitä vuoden sisällä.

Öljyn lisäksi lehdet, joita kutsutaan nimellä kketyip, ovat suosittuja korealaisessa keittiössä. Marinoituja perilla-lehtiä, kohtanip jangajji, ovat nopeita, mausteisia ja kevyitä alkupaloja. Perilla-infusoidulle mausta varten voit keittää perillanlehtiä ja seesaminlehtiä soijakastikkeessa, sitten kantaa. Lehdet voidaan myös heittää ja keittää keittoihin ja pihveihin.

Viime kädessä, ottaen huomioon perillaöljyyn liittyvät terveysvaikutukset ja sen miellyttävä maku keittovälineeksi, sen käyttö olisi myönteinen lisä päivittäiseen hoitoonne.