Suositut terveet suolakepselit

Kuten käsityöläisjuusto ja käsityöolut, suolakurkku on trendi. Mutta he ovat kaukana uudesta hirviöstä. Epäilemättä välttämättömyydestä, suolakurkkua on historiallisesti ollut hyvin utilitaristinen tarkoitus. Vaikka sinun ei ehkä tarvitse säilyttää vihanneksia kylmempiin kuukausiin, kuten esi-isillesi, niin te voitte vielä hyödyntää tätä vanhaa käytäntöä.

Kuinka peittaus alkoi

Ennen modernia jäähdytystä tuoreiden tuotteiden säilyttäminen peittaamalla oli yksi tapa, jolla ihmiset pitivät ruokaa pilaantumisesta. Uskotaan, että ihmiset Kreikassa, Egyptissä ja Aasiassa ovat peittäneet ruokansa 3 000 B.C: n mukaan New Yorkin ruokamuseon mukaan. Keskiajalla suolakurkku oli yleistä Espanjassa ja Englannissa, ja Shakespeare mainitsi jopa hänen näytelmissään. Tänään me vähennämme vähemmän välttämättömyyttä ja enemmän gastronomisista syistä.

Miten suolakurkkua tehdään

Peittaukseen liittyy ruoan, kuten vihannesten tai hedelmien, säilyttäminen happamassa nesteessä, kuten etikkaa, yhdessä suolan ja mausteiden kanssa. Joskus näet suolavedessä säilötyt suolavedessä. Suolavettä käytetään tavallisesti silloin, kun peittausprosessi on pidempi, mikä tunnetaan nimellä fermentaatio.

Lisätietoja peittausaineiden ravitsemuksellisista eduista "

Peittauksesta on monia terveydellisiä hyötyjä, mutta eniten puhuttu hyöty on se, että ne ovat probioottisia. Käymisprosessin vuoksi ne ovat hyviä bakteerien lähteitä, voivat auttaa tasapainottamaan ja ylläpitämään suotuisaa suolistoa.

Ne sisältävät myös antioksidantteja ja monia alkuperäisiä vihanneksia sisältäviä ravinteita, jotka on peitetty, mutta on huomattava, prosessi ei tuhoa vesiliukoisia vitamiineja, kuten B- ja C-vitamiineja. Pickling vaatii myös paljon muuta suolaa - yksi tilliä voi käyttää noin puolet päivittäisestä natriumhygienisyydestä.

Pickles ovat kuitenkin hyviä kuin huonoja, ja ne tarjoavat myös hyviä välipaloja, hauskanpitoa keittiössä ja suuria lahjoja. "Ruoansäilytysprotokollan noudattamisen kannalta tärkeitä elintarvikkeita säilytetään." Kansallinen kotikonttorin säilytyskeskuksessa on hyviä vinkkejä aloituksen aloittamiseen.

Tässä muutamia suolakurkkua pes, jotta pääset alkuun:

Mausteinen maustettu ananas

Valokuvallinen luotto: Juoksu keittiöön

Kyllä, voit hedelmää! Ja super makea trooppinen ananas on täydellinen hakija peittausta varten. Tämä resepti Running to the Kitchen -tuotteessa on jalapeños ja korianteri, jotta hedelmä voi antaa pikkukynnyksen. Lisää se voileipiin tai salaatille tai syödä niitä yksin.

Hanki resepti.

Pikakuivattu kaali

Valokuvallinen luettavuus: syötävä perspektiivi

Tämä resepti suolainen kaali Edible Perspective osoittaa erotus suolakurkkua ja fermentoitu.

Hanki resepti.

Pippuripitoinen punasipulia koskeva resepti

Valokuvakehitys: Fox Valley Foodie

Pane voileipiäsi tällä rapealla herkulla tai tarjoile niitä mausteisen Karibian keittiön rinnalla.Nämä Fox Valley Foodien punaiset sipulit ovat monipuolisia, kun ne ovat tuoreita ja tämä resepti peittausta varten avaa vielä enemmän mahdollisuuksia.

Hanki resepti.

Helppoa peitattua valkosipulia

Jos olet valkosipulin rakastaja - ja sinun pitäisi olla - tämä Yummy Life-resepti on hauskaa. Käytä tätä peitattua valkosipulia garnish alkuruoat tarjotin, leikkaa ne salaatit, kaada niitä antamaan mausta kastikkeita, kaada niitä oliiveja tai syödä niitä sellaisenaan!

Hanki resepti.

Mausteinen porkkanoiden jääkaapin suolakurkku

Valokuvallinen luottamus: päivittäinen ruokalaji

Nopean suolakepän korjauksen, jonka aiot siirtyä nopeasti, katso tätä reseptiä A Dish of Daily Life -elokuvasta. Nämä maustetut porkkanat ovat valmiita alle tunnissa ja pysyvät viikon ajan jääkaapissa. Nauttia!

Hanki resepti.

Korealainen tyyli vaaleanpunaiset retiisi suolakurkkua

Valokuvallinen luottokortti: My Korean Kitchen

Jos pidät makeista, hapan ja hieman mausteisesta asiasta, rakastat näitä ranskalaisia ​​suolakurkkuja My Korean Kitchenista. Resepti käyttää vaaleanpunaisia ​​retiisiä, mutta voit tehdä niistä perinteisempää korealaista käyttämällä daikon-retiisiä, jos löydät ne.

Hanki resepti.

Kotimaiset italialaiset puutarhat

Giardiniera on aito italialainen ruokalaji, jota usein käytetään mausta, joka on valmistettu peitattuja vihanneksia. Se käyttää perinteisesti mitä tahansa kauden aikana, mutta tämä resepti - toinen A Daily Dish of Life - vaatii selleriä, paprikaa, kukkakaalia ja muita herkkuja. Voit vapaasti korvata suosikki kasviksia ja tehdä sen omaksi.

Hanki resepti.

Marinoitua inkivääriä

Jos syöt sushia, olet todennäköisesti syönyt marinoitua inkivääriä. Kitchnin versio on jotain, jonka voit tehdä itse. Jos sinulla ei ole pääsyä nuoren inkivääriin, joka on luonnostaan ​​vaaleanpunaista, voit väriä omenasi inkivääriä yhden retiisi värisävyllä omenasi purkissa.

Hanki resepti.

Mummon salainen suolakurkku

Et voi kirjoittaa suolakurssin reseptejä ilman tätä klassista - kurkkua. Tämä versio tulee Simplify, Live, Love ja bloggaajan isoäitoksen resepti. Panostamme, että tämä on tarpeeksi hyvä siirtyä sukupolvien läpi.

Hanki resepti