6 Probioottiset elintarvikkeet kuin jogurtti

Ruoansulatuskanavanne sisältää monia eri bakteerityyppejä. Tutkimus osoittaa, että sinulla on vähemmän terveysongelmia, jos sinulla on tasapaino "hyvä" ja "huono "Bakteerit ruoansulatuskanavassa

Fermentaatio tuo probiotit elintarvikkeeseen. Fermentaatio käyttää mikro-organismeja, kuten bakteereja ja hiivaa, hajottamaan elintarvikkeen mpler-aine. Elintarvikkeiden probioottien on selviydyttävä ruoansulatuskanavan happamasta ympäristöstä saadakseen mitään hyötyä.

Probioottiset elintarvikkeetSix probioottiset elintarvikkeet

Kefir1. Kefir

Kefir on fermentoitu juoma, kuten jogurtti. Probioottien pitoisuus on korkeampi kuin jogurtti. Se on valmistettu fermentoidulla eläinmaidolla ja kefir-viljalla.

Hapankaali ja Kimchi2. Hapankaali ja kimchi

Soy3. Soija

Soijaa, jota käydään

Lactobacillus

: n kanssa, käytetään laajasti monien erilaisten aasialaista kulttuuria tarjoavien elintarvikkeiden luomiseen. Vain muutamia esimerkkejä fermentoidusta soijasta ovat: soijakastike

miso

• tempeh
• Tutkijat selvittävät, voivatko soijan probiotiset ominaisuudet vähentää rintasyövän ja muiden sairauksien esiintyvyyttä.
• Kombucha4. Kombucha

Kombucha on vihreä tai musta tee, joka on fermentoitu sokerilla ja hiivalla. Fermentaatio luo kiintoaineita, jotka innostavat jotkut kutsumaan sitä "sieniä. "Mutta juomalla ei ole ollenkaan sienestettä.

Kombuchan parantavia vaikutuksia mainostetaan ja edistetään laajasti. Ei ole yksimielisyyttä siitä, että kombucha tarjoaa tietylle probioottiselle terveydelle hyötyä, vaikka jotkut tuotemerkit eivät mainosta probioottista sisältöä.

Sourdough bread5. Sourdough-leipä

Sourdough-leipä valmistetaan käymisen avulla jauhamalla ja vedellä ja lisäämällä sitten taikinaan.Käymisprosessi helpottaa sulattamista kuin muun tyyppistä leipää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että hapankestävä leipä voi tarjota terveydellisiä hyötyjä tyypin 2 diabeetikoille ja muille olosuhteille.

Pickles6. Makkarat

Kaupallisesti tuotetut suolakurkkuista saat makua etikan. Mutta kurkut (ja muut vihannekset), jotka käydään suolavedessä ilman etikkaa, voivat saada potkia ja probioottisia lisäaineita läsnä olevista viljelmistä. Jotkut tuotemerkit tekevät suolakurkkua etikkaa, kuten Real Pickles ja The Brinery. Mutta on monia erilaisia ​​reseptejä, jotka voivat näyttää, kuinka tehdä omia probiottisia suolakurkkuasi.

Hyötyjä Mitkä ovat probioottien edut?

Probioottisia elintarvikkeita ei tiedetä paljon, mutta asiantuntijat kertovat, että he voivat parantaa terveyttä useilla tavoilla. Ne voivat:

säätää ruoansulatuskanavan organismeja

vähentää kolesterolia

• vähentää oireita ihmisillä, jotka eivät kykene sulattaa maitoa
• pienentää paksusuolisyövän riskiä
• lisätä vitamiinien tehoa riski allergioista joissakin ihmisissä
• parantaa immuunijärjestelmää
• auttaa elimistöä käyttämään kalsiumia
• Elintarvikkeet voivat sisältää erilaisia ​​probioottisia mikro-organismeja. Yleisimpiä ovat bakteerit, jotka kuuluvat ryhmille
• Lactobacillus
• ja

Bifidobacterium . Jokainen ryhmä sisältää useita erilaisia ​​bakteereja. Muita bakteereja ja joitain hiivoja pidetään myös probiootteina. Jokainen bakteerikanavan tyyppi voi olla erilaiset vaikutukset. Yhdellä kannalla saattaa olla erilainen vaikutus terveisiin ihmisiin kuin niillä, joilla on vaarantuneita immuunijärjestelmää. Yhdysvalloissa ja ulkomailla järjestöillä on ohjeita siitä, mitä probioottisten merkintöjen pitäisi näyttää. Mutta nyt, lakia siitä, mitä saa merkitä "probiootti" on edelleen kehitteillä. Prebiootit ja postbiotit Mitä ovat prebiootit ja postbiotit?

Viime aikoina ravitsemusasiantuntijat ovat alkaneet suositella, että ihmiset syövät elintarvikeryhmää "prebiootteiksi", jotta probiootit hyötyisivät enemmän. Prebiootit eivät sisällä mikro-organismeja. Sen sijaan ne luovat hyvän ympäristön ja tarjoavat polttoainetta probiootteille.

Monet vihannekset ovat erinomaisia ​​prebioottisten yhdisteiden lähteitä. Tällaisia ​​vihanneksia ovat parsat, valkosipuli, purjo, sipuli ja artisokka. Vaikka tiedot ovat rajalliset prebioottipohjaisten elintarvikkeiden kypsennysvaikutuksille, vähäriskinen ruoanlaitto tai höyrytys ovat todennäköisesti parhaita keittovaihtoehtoja prebioottien säilyttämiseksi. Muita perinteisiä ruokavalion lähteitä ovat esim. Soija, raakamaito, puhdistamaton vehnä ja puhdistamaton ohra.

Tutkijat ovat tutkineet tiiviimmin postbiotikoiden vaikutuksia. Nämä ovat probioottisen aktiivisuuden sivutuotteita. Kerralla ajatteltiin, että postbiotit olivat vain jätteitä. Niitä pidetään yhä tärkeämpänä hyvien ruoansulatustutkimusten ylläpitämisessä. Esimerkiksi kotieläiminä, eristetyt postbiotit, jotka ovat liittyneet prebioottien kanssa, kykenevät hyökkäämään haitallisista bakteereista. Toivottavasti postbiotit voivat vähentää antibioottien tarvetta sekä ihmisillä että eläimillä.

TakeawayThe takeaway

Elintarvikekulttuurit ovat olleet osa ihmisen ruokaa vuosisatojen ajan. Viime vuosina tutkijat ovat eristäytyneet elävistä kulttuureista ja dubottaneet heitä "probiootteja". "Heitä tutkitaan laajalti niiden ennaltaehkäisevien ja terveellisillä terveysetuuksilla. Maitotuotteiden, vihannesten ja papujen fermentointi tuottaa erityisen suuria määriä probiootteja.