Potentiaaliset TBHQ-vaarat

> Jos olet tottunut lukemaan elintarvikekirjoituksia, löydät usein ainesosia, joita et voi lausua. Tertiäärinen butyylihydrokinoni, tai TBHQ, voi olla yksi niistä.

TBHQ on lisäaine jalostettujen elintarvikkeiden säilyttämiseen. Se toimii antioksidanttina, mutta toisin kuin hedelmien ja vihannesten terveelliset antioksidantit, tämä antioksidantti on kiistanalainen maine.

Mikä on TBHQ?

TBHQ, kuten monet elintarvikelisäaineet, käytetään pidentämään varastointiaikaa ja estämään rancidity. Se on vaalea kiteinen tuote, jolla on vähäinen haju. Koska se on antioksidantti, TBHQ suojaa elintarvikkeita raudasta värjääntymiseltä, mikä elintarvikkeiden valmistajat pitävät hyödyllisiksi.

Sitä käytetään usein muiden lisäaineiden kuten propyyligallaatin, butyloidun hydroksianisolin (BHA) ja butyloidun hydroksitolueenin (BHT) kanssa. BHA: ta ja TBHQ: ää käsitellään yleensä yhdessä, koska kemikaalit liittyvät läheisesti toisiinsa: TBHQ muodostuu, kun keho metaboloi BHA: n.

Mistä se löytyy?

TBHQ: tä käytetään rasvoissa, mukaan lukien kasviöljyt ja eläinrasvat. Monet - jos ei useimmat - jalostetut elintarvikkeet sisältävät joitakin rasvoja, niin se löytyy monenlaisista tuotteista. Esimerkiksi välipala keksejä, nuudeleita ja nopeita ja pakastettuja elintarvikkeita. Se on sallittua käyttää korkeissa pitoisuuksissa pakastetuissa kalatuotteissa.

Mutta ruokaa ei ole ainoa paikka, josta löydät TBHQ: n. Se on myös mukana maaleissa, lakoissa ja ihonhoitotuotteissa.

FDA Limits

Food and Drug Administration (FDA) määrittää, mitkä elintarvikelisäaineet ovat turvallisia U.S.-kuluttajille. FDA asettaa rajoituksen siitä, kuinka paljon tätä ainesosaa voidaan käyttää:

kun on näyttöä siitä, että suuret määrät ainesosia voivat olla haitallisia

• jos turvallisuustodistuksen puute on yleistä

TBHQ ei voi olla yli 0, 02% öljyistä elintarvikkeessa, koska FDA: lla ei ole näyttöä siitä, että suuremmat määrät ovat turvallisia. Vaikka tämä ei tarkoita sitä, että yli 0. 02 prosenttia on vaarallista, se osoittaa, että korkeampaa turvallisuustasoa ei ole määritetty.

Mahdolliset vaarat

Mitkä ovat tämän yhteisen elintarvikelisäaineen mahdolliset vaarat? Tutkimus on liittänyt TBHQ: n ja BHA: n lukuisiin mahdollisiin terveysongelmiin.

Julkisen sektorin tiedekeskusten (CSPI) mukaan hyvin suunniteltu valtion tutkimus osoitti, että tämä lisäaine lisäsi kasvainten esiintymistä rotilla. Kansallisen kirjaston (NLM) mukaan on raportoitu näköhäiriöitä, kun ihmiset kuluttavat TBHQ: tä. He myös mainitsevat tutkimuksia, jotka ovat todenneet, että TBHQ aiheuttaa maksan laajentumista, neurotoksisia vaikutuksia, kouristuksia ja halvaantumista laboratoriossa eläimissä.

Jotkut uskovat, että BHA ja TBHQ vaikuttavat myös ihmisen käyttäytymiseen. Tämä usko on tuonut ainesosat mustalle listalle Feingoldin ruokavaliosta, ruokavalion lähestymistavasta huomion puutteen ja hyperaktiivisuushäiriön (ADHD) hallitsemiseen. Tämän ruokavalion kannattajat sanovat, että ne, jotka taistelevat käyttäytymisellään, välttävät TBHQ: n.

kuinka paljon pääsen ruokaani?

Kuten edellä on todettu, FDA pitää TBHQ: n turvallisena, etenkin pieninä määrinä. Kuitenkin jotkut tutkimukset osoittavat, että amerikkalaiset saavat enemmän kuin pitäisi.

Maailman terveysjärjestö arvioi TBHQ: n "keskimääräisen" saannin Yhdysvalloissa. on noin 0,22 mg / kg ruumiinpainoa. Se on noin 90 prosenttia hyväksyttävästä päivittäisestä saannosta. TBHQ: n kulutus oli 1. 2 mg / kg ruumiinpainoa niille, jotka syövät korkean rasvan ruokavalioita. Se on mahtava 180 prosenttia hyväksyttävästä päivittäisestä saannosta.

TBHQ : n välttäminen> Pitäisikö hallitset ADHD: n lapsena olevaa ruokavaliota vai oletko vain huolissasi mahdollisista terveysriskeistä sidottua säilöntäaineesta, etenemisen tarve voi auttaa sinua välttämään TBHQ: tä ja siihen liittyviä säilöntäaineita.

Noudata seuraavia etikettejä:

tert-butyylihydrokinoni

tertiäärinen butyylihydrokvinoni

• TBHQ
• butyloitu hydroksianisoli
• TBHQ, kuten monet kyseenalaisia ​​elintarvikkeiden säilöntäaineita, löytyy jalostetuista elintarvikkeista, säilyvyysaika. Näiden pakattujen elintarvikkeiden välttäminen ja tuoreiden raaka-aineiden valitseminen on varma tapa rajoittaa ruokaa.