Quinoa Hyödyt: terveellistä, tasapainoista ruokavaliota

Ellei ole asunut syrjäisellä saarella ilman Internet-yhteyttä tai ruokakauppaa, olet luultavasti kuullut quinoa, viimeinen "supergrain".

Riippumatta siitä, käytätkö sitä riisin tai kaurahiutaleiden sijasta, heittäkää kourallinen pähkinäksi tai sekoitat sen suosikkiuuteeseesi, käy ilmi, että quinoa elää hypeen.

Mikä on Quinoa?

Quinoa kutsutaan usein viljaksi, mutta se on oikeastaan ​​pienikokoinen, syötävä siemen Chenopodium quinoa tai hanhenjalka, kasvi. Quinoa on kotoisin Andeista, ja se liittyy juurikkaisiin, punajuuriin ja pinaattiin.

Quinoa oli Incan-ruokavalio, joka lähes tuli vanhentuneeksi jälkeen t hän espanjalainen tutkija Francisco Pizarro tuhosi Incan quinoa -kentät 1500-luvulla. Quinoa on palannut 1970-luvulla, mutta ansainnut kotitalouden nimensä viime vuosina sen monipuolisuuden ja vaikuttavien terveysetuuksien ansiosta.

1. Vitamiinit

Quinoa tarjoaa B-vitamiineja, kuten riboflaviinia (B-2-vitamiini), tiamiinia (B-1-vitamiini) ja foolihappoa (B-9-vitamiini).

B-vitamiinit auttavat metabolisoimaan elintarvikkeita, joita syötte energiaan ja auttavat tuottamaan punasoluja. B-vitamiinin puutokset voivat aiheuttaa neurologisia ongelmia, anemiaa, ihottumaa ja ruoansulatuskanavia.

2. Mineraalit

Quinoa on hyvä mineraalien lähde. Se sisältää:

• kalsium
• rauta
• magnesium
• mangaani
• fosfori
• sinkki
• kalium

Se on erityisen korkea magnesiumilla, joka kansallisten terveyslaitosten mukaan on kriittinen yli 300 entsyymireaktiolle elimistössä, mukaan lukien:

• lihasfunktio
• hermotoiminto > proteiinisynteesi
• verenpaineen säätö
• verensokeriasetus
• 3. Kuitu

Quinoa on hyvä ravinnekuitujen lähde, joka tulee noin 5 grammalta kutakin kuumennettua kuppia kohden. Ja yksi tutkimus neljän quinoa lajikkeista löytyi paljon korkeammat kuitutasot per kuppi keitetyt.

4. Auttaa ehkäisemään ummetus

Suuri osa quinoan kuidusta on liukenematonta kuitua. Liukenemattomilla kuiduilla ei ole samoja terveysvaikutuksia kuin liukoisella kuidulla, mutta se auttaa lisäämään jakkaraa ja auttaa siirtämään ruokaa nopeammin ruoansulatuskanavan läpi. Liukenematon kuitu pitää suolen terveinä ja auttaa alentamaan kolesterolia.

Tämä voi auttaa estämään ja vähentämään ummetusta ja epäsäännöllisiä suoliston liikkeitä.

5. Auttaa hallitsemaan verensokeria

Quinoa on hyvä hiilihydraattien lähde, mutta sillä on edelleen alhainen glykeeminen indeksi (53), ja se hajoaa hitaasti. Tämä on tärkeätä, koska glykeemisessä mittakaavassa olevat elintarvikkeet saattavat peittää verensokeria. Journal of Medicinal Food -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että pseudo-eläimet, kuten quinoa, voivat auttaa hallitsemaan tyypin 2 diabetesta ja siihen liittyvää korkeaa verenpainetta.

6.Proteiini ja välttämättömät aminohapot

Proteiinit ovat vastuussa kasvusta, terveydestä, kehon kunnossapidosta ja korjauksesta, ja niitä esiintyy jokaisessa elävässä solussa.

Quinoa on yksi harvoista kasviravintoista, joka on täydellinen proteiini. Tämä tarkoittaa sitä, että se sisältää kaikki olennaiset aminohapot hyvässä suhteessa. Yksi kuppi keitettyä quinoa on 8 grammaa proteiinia - enemmän kuin yksi iso muna!

7. Antioksidantit

Quinoa on runsaasti flavonoidien antioksidantteja.

Journal of Food Science -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että quinoa "voi olla erinomainen luonnollisten antioksidanttisten yhdisteiden lähde, joka voi olla helpompaa kuin durumvehnässä ja emmerissä. "

Antioksidantit auttavat torjumaan vapaita radikaaleja kehossa ja voivat auttaa ehkäisemään kroonisia sairauksia.

8. Gluteeniton

Quinoa on gluteeniton, joten se on erinomainen valinta ihmisille, joilla on keliakia tai kuka tahansa, joka välttää gluteenia.

Yksi American Journal of Gastroenterology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tutki 19 keliakiaa sairastavaa henkilöä, jotka söivät 50 grammaa quinoa päivässä kuuden viikon ajan osana gluteenittomia ruokavaliota. Kaikki osallistujat sietivät quinoa hyvin ilman haitallisia gastroenterologisia vaikutuksia.

9. Parantaa täyteyttä ja sitkeyttä

Quinoan ravitsemussuositus tekee siitä ihanteellisen mille tahansa terveelliselle ravitsemusohjelmalle.

Se on rasvaa enemmän kuin muut jyvät, ja tämä yhdessä sen alhaisen glykeemisen indeksin ja korkean proteiinin ja kuitupitoisuuden kanssa voi auttaa pitämään sinusta tuntemusta täyteen pidempään.

Plus, quinoa's pähkinäinen maku ja monipuolisuus tekevät siitä miellyttävän syödä ja helppo sisällyttää resepteihisi.

10. Kolesterolivaikutukset

Quinoa voi auttaa alentamaan kolesterolia. Tutkimus, joka julkaistiin Plant Foods in Human Nutrition -raportissa, osoitti, että LDL-kolesteroli väheni merkittävästi ravinnolla, joka ruokkii quinoa fruktoosin kulutuksen jälkeen.

Erillinen tutkimus seurasi ylipainoisia postmenopausaalisia naisia, jotka söivät 25 grammaa quinoahiutaleita tai maissihiutaleita neljä viikkoa. Quinoa-hiutaleita syöneillä naisilla kokenut kolesterolin ja LDL-kolesterolin väheneminen sekä voimakas antioksidantti GSH (glutationi) lisääntyminen.

Takeaway

Lisää tutkimusta tarvitaan lopullisesti osoittamaan joitakin quinoa: n terveydellisiä hyötyjä, mutta todisteita tähän mennessä on lupaava. Quinoan huomattava ravitsemussuositus on ansainnut pseudokemialliseksi sen superfood-tilan.