Yleisin ruoka-allergia lapsille ja aikuisille

esittely

On yleistä, että toisinaan syömämme ruuat ovat huonot, kuten pavun syömisen kaasu tai viinin juomisen päänsärky. Jos olet laktoosi-intolerantti, sinulla voi olla ripulia maitotuotteita kuluttaessasi. Nämä ovat kaikki esimerkkejä ruuan herkkyydestä tai intoleranssista, jotka eroavat allergioista siinä mielessä, että ne eivät ole immuunijärjestelmän reaktioita. Ruoka-allergiassa immuunijärjestelmä reagoi tiettyihin ruokia, jotka voivat johtaa oireisiin, jotka vaihtelevat lievistä ihottumista tai kutinaista anafylaksiaan, vakavaan reaktioon, joka voi johtaa kuolemaan.

Yleiset ruoka-allergiaoireet

Kun kehossa on immuunijärjestelmän reaktio tiettyyn ruokaan, se tuottaa vasta-aineita kyseiseen ruokaan. Kun syöt kyseistä ruokaa, immuunivaste käynnistyy, kehosi vapauttaa histamiineja ja sinulla on allergisia oireita. Nämä oireet voivat ilmetä heti tietyn ruoan syömisen jälkeen tai jopa tunteja myöhemmin. Ruoka-allergian oireita voivat olla:

• ihottuma
• nokkosihottuma
• kielen tai kurkun turvotus
• hengitysvaikeudet, mukaan lukien astma
• oksentelu tai ripuli
• vatsakipu

Vakavissa tapauksissa allerginen reaktio voi johtaa verenpaineen laskuun, tajunnan menetykseen tai kuolemaan.

Ruoka-intoleranssi

Ruokatoleranssiin ei liity immuunijärjestelmän reaktiota. Esimerkiksi laktoosi-intoleranssi on yleinen ruoka-intoleranssi. Laktoosi-intoleranteilta puuttuu meijerissä (laktoosissa) olevan sokerin sulamiseen tarvittava entsyymi (laktaasi). Tämä suvaitsemattomuus johtaa kaasuun, turvotukseen ja vatsakipuun, kun maitotuotteita kulutetaan. Joitakin ruoka-intoleranssityyppejä, mukaan lukien laktoosi-intoleranssi, voidaan hoitaa. Tyypilliset laktaasitabletit voivat auttaa ihmisiä, jotka eivät laktoosi-intoleransseja sulattamaan meijerituotteita, ja saatavana on monia laktoosittomia maitotuotteita.

Pidä lääkärisi selvittää, jos sinulla on ruoka-allergioita tai intoleransseja, pidä ruokapäiväkirjaa ja muista mitä syöt, sekä oireesi. Ihokokeet tai verikokeet voidaan määrätä ruoka-aineallergioiden määrittämiseksi. Ruokatoleransseja ja allergioita käsitellään eri tavalla.

Ruoat, jotka aiheuttavat allergioita

Ainoa tapa estää allerginen reaktio ruokaan on välttää sitä. Jos olet allerginen, lue tarrat huolellisesti ja kun kysy ravintoloista tilaamasi ruoan ainesosista.

• Maito (lähinnä lapsilla)
• munat
• maapähkinät
• Puupähkinät (kuten saksanpähkinät ja pekaanipähkinät)
• Soija
• Vehnä
• Kalat (enimmäkseen aikuisilla)
• Simpukat (lähinnä aikuisilla)

Maitoallergiat

Maitoallergia on erilainen kuin laktoosi-intoleranssi. Kun ihminen on allerginen maidolle, se on reaktio maidon proteiineihin, kuten kaseiiniin. Jotkut ihmiset eivät voi juoda lehmänmaitoa, mutta voivat ehkä juoda vuohenmaitoa. Toisilla ei voi olla minkäänlaista maitoa. Maitoallergian oireita ovat mahakipu, ripuli, nokkosihottuma tai hengitysvaikeudet. Laktoosi-intoleranssin vuoksi ihmiset eivät pysty sulamaan meijerin sokeria (laktaasia). Heillä voi olla turvotusta tai kaasua, mutta ei allergisia reaktio-oireita.

Lue tarrat huolellisesti. Maidon lisäksi etsi ainesosia, kuten kaseiinia tai heraa, jotka ovat maidon maidon komponentteja. Niitä voi löytyä tuotteista, joita et välttämättä liity meijerituotteisiin, kuten pikaperunamuusiin ja leipomotuotteisiin.

Muna-allergiat

Muna-allergiat ovat yleensä lieviä, mutta pienet määrät munaa voivat laukaista ne. Jotkut ihmiset ovat allergisia munavalkuaiselle (albumiini), ja toiset ovat allergisia keltuaiselle. Harvinaisissa tapauksissa vaikea munaallergia voi johtaa anafylaksiaan. Lue ainesosat ja etsi muna luettelosta. Joissain tapauksissa, joissa on vain pieniä määriä, sitä ei välttämättä luetella. Joidenkin tuotteiden mukaan ne "saattavat sisältää" munaa tai muita ainesosia. Vältä näitä tuotteita, jos ne aiheuttavat reaktioita.

Joitakin elintarvikkeita, jotka voivat sisältää munaa, jotka eivät välttämättä ole selviä, ovat tietyntyyppiset nuudelit, jalostetut lihat, paistit, leivokset ja muut leivonnaiset. Joissain tapauksissa sitä ei välttämättä ole aina mainittu pakkauksessa. Ota yhteyttä valmistajaan, jos sinulla on kysyttävää tuotteen valmistamisesta.

Maapähkinäallergiat

Tavallinen ruoka-allergeeni on maapähkinät, ja maapähkinäallergioilla voi olla vakavia reaktioita, minkä vuoksi heidät kielletään usein luokkahuoneista. Jotkut ihmiset ovat niin herkkiä, että jopa pähkinöiden juuri syöneen käden ravistaminen voi aiheuttaa reaktion. Joissakin tapauksissa reaktio on niin vakava, että ihmiset voivat mennä tappavaan anafylaksiaan.

Maapähkinöitä käytetään monissa erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien jäätelö (aromina), marinadeissa, välipalaruokia, evästeet, leipomotuotteet ja karkkeja. Afrikkalaiset, kiinalaiset, indonesialaiset, meksikolaiset, thaimaalaiset ja vietnamilaiset ruokia sisältävät usein maapähkinöitä ainesosana. Maapähkinöitä käytetään myös sakeutusaineina valmisruuissa, ja maapähkinäöljyä voidaan käyttää monissa paistettuissa ja valmistetuissa ruuissa.

Puumutteriallergiat

Joidenkin maapähkinäallergioiden ihmisten on oltava varovaisia ​​muun tyyppisten pähkinöiden suhteen. Maapähkinät ovat teknisesti palkokasveja (papuja), jotka kasvavat maan alla, mutta maapähkinäallergioilla voi myös olla allergisia reaktioita joihinkin puupähkinöihin. Manteleita, saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, Brasilian pähkinöitä, cashew-pähkinöitä, pekaanipähkinöitä, pinjansiemeniä, macadamiapähkinöitä, kookospähkinöitä, kastanjoita ja litsi (lichee) -pähkinöitä tulisi välttää. Lue etiketit ja muista, että monet näistä pähkinöistä ovat piilossa paitsi elintarvikkeissa myös muissa kuin ruokatuotteissa, kuten voiteessa tai shampoossa.

Vehnäallergiat

Allerginen reaktio vehnälle on tosiasiassa gluteenin intoleranssi, joka on vehnästä, ruisista, ohrasta ja kaurasta löytyvä proteiini. Gluteeni-intoleranssi liittyy "gluteenille herkään enteropatiaan" tai "keliakiaan". Keliakiassa immuunijärjestelmä reagoi epänormaalisti gluteeniin ja keliakian aiheuttama immuunivaste on erilainen kuin muiden ruoka-allergioiden aiheuttama vaste. Keliakian oireita ovat kaasu, turvotus, ripuli, painonpudotus, väsymys ja joskus oksentelu.

Celiakiasta kärsivien on luettava tarroja huolellisesti ja opittava, mitkä tuotteet sisältävät gluteenia. Jopa gluteeniton leipä voi sisältää pieniä määriä vehnää. Vehnää löytyy myös aleista, oluesta, bourbonista, viskistä ja jopa viinistä. Monissa tablettimuotoisissa lääkkeissä on vehnän sideainetta, jota ei ole mainittu etiketissä. Jos sinulla on vehnäallergia, kysy lääkäriltäsi tai apteekista nestemuotoa tai tablettia, joka käyttää peruna- tai maissitärkkelystä.

Soijaallergiat

Soijapapuja käytetään laajalti ruoanvalmistuksessa. Soijajauhoja löytyy useista ruokatuotteista leipomotuotteista ja leivoista jäätelöön, aamiaismuroon, pakastettuihin illallisiin, salaattikastikkeisiin, majoneesiin, margariiniin, makkaroihin, hampurilaisiin, muihin lihatuotteisiin ja jopa vauvanruokaan. Monet näistä tuotteista eivät sisällä "soijaa" ainesosien etiketeissä, mutta esimerkiksi "hydrolysoitu proteiini", "lesitiini", "teksturoija", "emulgaattori", "proteiinitäyte" tai "jatkoaine" osoittavat, että soijaa on heissä.

Kalaallergiat

Kaloja on helppo välttää, jos sinulla on kala-allergia. Ulkona syöessä on vaara, että saastut muista ruoista. Pyydä, että ruokaa ei kypsennetä samalla pinnalla tai samassa öljyssä kuin kalaa. Lue etikettejä, koska jotkut tuotteet, kuten kastikkeet tai kastikkeet, saattavat sisältää kalaproteiineja.

Simpukat allergiat

Ihmiset, joilla on simpukka-allergioita, on vältettävä kaikenlaisia ​​äyriäisiä. Usein tietyntyyppisille kaloille allergisilla ihmisillä on "ristireaktiivisuus", mikä tarkoittaa, että he voivat olla allergisia samanlaisille ruuille. Esimerkiksi, jos olet allerginen katkarapulle, sinulla todennäköisesti on allergisia reaktioita rapuille, hummerille ja rapuille.

Vaikka äyriäiset eivät ole yleisesti piilotettu ainesosa, sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin ruokia. Monet aasialaiset ruokia sisältävät äyriäisiä. Jotkut simpukoiden jäljitelmät sisältävät oikeista simpukoista valmistettuja aromiaineita. Lopuksi, Caesar-salaattikastike ja chili voivat sisältää äyriäisiä.

Kuinka ruoka-allergiat diagnosoidaan?

Ruoka-allergian diagnosoimiseksi ensimmäinen askel on yleensä ruokapäiväkirjan pitäminen. Huomaa, mitä syöt ja seuraavat oireet. Seuraavaksi lääkärisi suosittelee todennäköisesti poistamaan ruokia, jotka näyttävät aiheuttavan allergisia reaktioita. Joskus lääkäri valvoo niin kutsuttua suun kautta annettavaa ruoka-altistusta, jossa allerginen henkilö altistuu epäillylle ruoalle.

Muut testit voivat sisältää radioallergosorbenttiverikokeen (RAST) immuunijärjestelmän tuottamien vasta-aineiden määrän tarkistamiseksi, mikä voi auttaa tunnistamaan spesifisiä allergeeneja. Ihoallergiatesti tai pistoskoe voidaan myös suorittaa auttamaan tunnistamaan, mikä aiheuttaa allergisia reaktioita.

Yhteenveto

Ruokaallergiat ovat immuunijärjestelmän reaktioita tiettyihin ruokia. Yleisiä ruokia, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita, ovat äyriäiset, maito, munat ja maapähkinät. Nokkosihottuma, astma, vatsan oireet, huimaus ja anafylaksia voivat johtua allergisesta reaktiosta ruoalle.

Lääkäri selvittää, ovatko reaktiot liipaiseviin elintarvikkeisiin todellisia allergioita vai ruoka-intoleransseja, jotka ovat yleisempiä ja kohdellaan eri tavalla. Kun erityiset ruoka-allergiat on tunnistettu, potilaat voivat työskennellä lääkäriensä kanssa allergioiden hallinnassa.