Kokki Sam Talbot Cooks for Diabetes | DiabetesMine

Aina kun voit muodostaa yhteyden kuuluisan kokin kanssa, jota et ole puhunut muutamassa vuodessa, luonnollisesti ensimmäinen kysymys, joka tulee mieleen, on " Mitä keittämällä viime aikoina? < " Kuuluisan kokin Sam Folbot, tyypin 1 poika 12-vuotiaana, on nykyään paljon metaforisessa liesi.

Kyllä, Sam on luultavasti tunnetuin fanituomari-puolisoiden finalistina Bravo'n

Top Chef TV

-sarjan toisella kaudella ja nimitettiin yhdeksi ihmisten < "Sexiest Men Alive". Mutta hän on myös tunnettu yhteisössä hänen diabeteksen tukemisesta vuosien mittaan. Se on ollut melkein neljä vuotta siitä lähtien, kun Sam aloittui ensin D-advocacy-piiriin osallistumalla konferensseihin, joissa rockstar-status oli avattu ensimmäisen kirjan julkaisemisen aattona. Paljon on muuttunut siitä lähtien, ja vuoden 2015 nyt lähes puoliväliin mennessä Sam on ollut kiireinen tehdä otsikoita jälleen. Sam on avannut kaksi uutta ruokailupaikkaa viime kuukausina - erikoiskahvila ja kahvila nimeltä The Elk, joka avasi ovensa viime elokuussa New Yorkissa; ja hyväpalkkainen ravintola nimeltä Pig + Poet, joka avasi juuri viime viikonloppuna historiallisessa Whitehall Innissa Camdenissa, Maine. Molemmat tarjoavat Samin erityistä kulinaarista kosketus terveellisestä ja puhtaasta syömästä!

Sam on myös työskennellyt Insuletin ja Barnabas Healthin kanssa New Jerseyssä uudesta "Life Is Better Healthy" -tuotantosarjan sarjasta sekä alkavan toisen kirjansa, joka keskittyy terveelliseen ruokaan ja elämään!

www. beyondtype1. org

odotetaan menevän suorana lähetyksenä

Tässä pelissä: "Beyond Type1: n tavoitteena on tuoda uusi kunnioitustaso ja todellinen yhteisöllisyys ihmisille, jotka elävät tyypin 1 kanssa työskennellessään parannuskeino on matkalla. Luomalla tukevaa yhteisöä voimakkaiden sosiaalisen median kampanjoiden, kuten "Living Beyond" Instagram-kampanjan avulla, ihmiset yhdistyvät uudella tavalla maailmanlaajuisesti. Korkeatasoinen yhteistyö ja huolella toteutetut erityistilaisuudet tarjoavat koulutusta ja tietoisuutta, mikä lisää kapasiteettia strategiseen varainhankintaan. Tuetut varat tukevat maailmanlaajuisia ponnisteluja ja ohjelmia tutkimuksessa, teknologiassa, koulutuksessa ja edunvalvonnassa.

"Tavoitteenamme on olla provosoiva, osallistava ja häiritsevä - laittaa kasvot tähän tautiin, selvittää väärinkäsitykset siitä, kuka vaikuttaa tyypin 1 toimintaan ja hälventää leimautumista, joka tulee kroonisesta sairaudesta.Korostamme, mitä tarkoittaa elää voimakas elämä diagnoosin jälkeen. Mottomme on

#disruptlikeabadass

, ja aiomme tehdä niin! "

Sweet DiaBadass hashtag, btw! Sam oli riittävän innostunut kestämään jonkin aikaa pois kiireisestä aikataulustaan ​​toisena päivänä keskustele siitä, mitä hän on viime aikoina ollut, tai vastata, kuten ehkä myös on kiusattu kysyä: " Mikä on ruoanlaittoa?

"

DM) Onnea uudessa ravintolassa Maineessa ja kahvilassa New Yorkissa … kuinka jännittävää! Onko keittiömestari keittiön" runous "ravintolan nimen takana? ST) avajaisviikonloppuna Pig + Poetissa, ja uskon, että se tuli todella vahvalta, en todellakaan olekaan nimi inspiraationa, ja se kunnioittaa 1900-luvun alkupuolella Edna St. Vincent Millayä, joka oli elävä, ennakoiva ja häpeällinen runoilija kirjoitti suurimman osan runosta 113-vuotiaassa Whitehallissa, jossa ravintola sijaitsee. Sian nimessä voit kuvitella, että tarjoamme paljon hienoja, meheviä ruokia.

Viimeksi keskustelimme, olit New Yorkissa … joten nyt olet Maine?

Olen itse asiassa ollut täällä vain Maine-alueella noin 90 päivän päästä ja pois, siirtymässä Pig + Runoille. pysyvä asuinpaikka, se on pieni kahden makuuhuoneen paikka, josta vuokraamme, emmekä edes tarvitse autoa, koska se on kaikki kävelymatkan päässä, olemme aivan meren rannalla, jossa voin kävellä koirallani, Se on todella erikoinen Maine, jossa vuoret kohtaavat meren. Voin katsoa ulos ikkunasta ja nähdä vuoret ja kauneuden ympäri. Se muistuttaa minun kasvattamani Pohjois-Carolinassa.

Entä uusi paikka New York Cityssä?

Elk on Manhattanin West Villagessa. Se on erikoiskahvila, jossa on aamiainen ja puhdas, yksinkertainen painopiste. Kaikki on paikallisia ja tuoreita, ja kaikki tulee suoraan Farmer's Marketista.

Kuulostaa siltä, ​​että sinä todella omaksat kokonainen, puhtaan ruoan käsitteen ruoanlaittoon - mikä on valtava keskustelun aihe Diabeteksen yhteisössä, eikö olekin?

Ehdottomasti se on osa kaikkea maailmaa, kun elämme sen kanssa. Diabetes, minun vaatimattomasti, on kuin syöpä, ja niin paljon on syöminen oikein. Se on meidän mantra, eikö? On niin paljon, että voimme tehdä keittiössä sen, mitä me syömme.

Meidän sukupolvemme kanssa on, että ihmiset haluavat syödä terveellisempää. Syön paras ruoka ympäri ja menen nukkumaan joka ilta onnellinen ruokavalintoihini, ja älä unohda elämääsi. Ja minä olen tyyppi 1. Tämä on niin totta niin monille ihmisille, jotka eivät vain kadota, vaikka he elävät diabeteksen kanssa.

Luonnollista ruokaa, terveellistä elämää ja diabetes ei ole rajoitettu - ne olivat kaikki teemoja teidän 2011 -kirjasi. Entä tämä uusi kirja, jonka kirjoitat?

Olen alkuvaiheessa käsittelemään uutta kirjaa Time, Inc: n kanssa. Se on vain puhtaita elintarvikkeita, joilla on järkevää. Erityisesti terveydelle tai diabetekselle ei ole erityistä huomiota; se on vain syöminen … niin, ehkä se on diabeteksesta riippuvainen!

Ravintoloiden ulkopuolella, mitkä ovat sinun ensisijaiset tavoitteet?

Paljon työtäni keittiön ulkopuolella on kyse siitä, että se on niin kovaa kuin mahdollista, mikä häiritsee järjestelmää niin paljon kuin voin. Tärkeä tieto diabetesta, tyypin 1 tiedostamisessa ja parannuskeinon varmistamisessa, on minulle tärkeä. Joten kirjoitin, että ensimmäinen kirja ja neljän tai viiden vuoden ajan siitä lähtien … on ollut erittäin jännittävää aikaa. Nyt käynnistämme Beyond Type 1: n.

Oman sanojanne, mikä on tämäntyyppinen 1-tyypin ponnistelu?

Meillä on kolme päätavoitetta: 1) Kouluttaa T1: stä ja diabetesta koskevista eroista 2) puolustaa ja kannustaa ihmisiä, jotka elävät

ylittävät rajat ja saavuttavat kaiken voitavansa ja 3) töitä löytää parannuskeino. Paljon organisaatioita ja säätiöitä keskittyy etsimään parannuskeinoa, mutta kolme meistä perustajat odottavat asioiden tekemistä eri tavoin, enemmän tyyliä ja meillä on erittäin suuria odotuksia.

Kerro meille joukkueesta ja siitä, miten tämä kaikki tapahtui?

Sekä minun perustajani ovat äitejä, joilla on lapsia, jotka asuvat tyypin 1 kanssa.

Sarah Lucas on varainkeräys guru, voima-tapahtumasuunnittelija, maan suolaa. Hän on äiti neljästä kauniista lapsesta, joista toinen (Mary) diagnosoitiin 7-vuotiaana vuonna 1998. Sarah on San Franciscon Bay Area Bayn alueella ja keräsi varoja JDRF: lle monta vuotta ja oli valtava menestys. Saimme yhteyden siihen. Päällikköni ja minä menimme sinne ja rakastuimme Sarahiin, hänen hymyynsä ja elämänsä asenteeseen: älä koskaan kärsimään. Juliet de Baubigny on pääomasijoittaja Piilaaksossa ja hänen poikansa Nicolas todettiin 5: llä vuonna 2012, ja hänellä on sama intohimo ja aja.

Kun tapasin heidät, olin juuri lopettanut väsyneen kampanjakampanjan, jossa näyttelin galaksissa ja puhuin tarinasta tekemättä sitä, mitä tunsin, oli todellinen ero. Olin nälkä jotain muuta. Tykkään käsiäsi likaantua ja ruckusta, ja niin Sarah ja Juliette ovat. Se tosiasia, että nämä kaksi naista löysivät minut ja näkivät sen yhteisen kipinän, ovat, miten me yhdistyimme.

Se on hauskaa, olemme sellainen kuin postipalvelu bändi, joka tunnetaan menestyksestään huolimatta koskaan yhdessä samassa huoneessa. Näin me olemme, ja yhdessä meillä on nyt hämmästyttävä perusta jotain hienoa.

Mitkä ovat Beyond Type 1: n konkreettiset tavoitteet?

Meillä on toistaiseksi 25 000 seuraajaa Instragramissa, mutta menemme maailmanlaajuisesti ja verkkosivusto antaa meille paljon enemmän altistumista. Ihmiset näyttävät, miten diabetes ei pysäytä niitä. Käytämme vuotta 2015 rakentaaksemme läsnäolon. Suunnitelma on nostaa 1 miljoona dollaria, ja 100% jokaisesta dollarista tulee yhteen neljästä alueesta:

Cure Research

Teknologia ja Therapies

Koulutus ja tietoisuus

1. Yhteisöyhteisö
2. Olemme tehdä vakavia asioita maailmanlaajuisesti arvostetuilla brändin suurlähettiläillä ja diabeteksen kannattajilla.
3. Joten, aiot kerätä paljon rahaa … mihin rahat menevät?
4. Meillä on luettelo järjestöistä ja säätiöistä ja niin edelleen, joten kun keräämme pääomamme, hallitus ja perustajat jakavat rahat.Osa siirtyy JDRF: lle ja toiset paikallisyhteisöihin, mukaan lukien toimet, kuten Dr. Jason Baker ja mitä hän tekee maailmanlaajuisesti Marjorie Fundin kanssa. On olemassa monia hyviä aloitteita ja ryhmiä, jotka tekevät uskomattomia asioita, ja aion auttaa heitä.

Tämä on luova spin varainhankinnasta ja puolustautumisesta - veripisaroilla ja mahtavilla #disruptlikeabadass hashtagilla. Todella siistiä!

Tämä logo tarkoittaa meille kaiken: pieni verenvuoto. Haluamme nähdä, että pudotetaan kaikkialla, olipa se julkkis tai paikallinen uimapäällikkö paikallisessa yhteisössä.

Ja hashtagissa on kyse häiriön mantrasta. Siellä on jotain enemmän tulossa, että se liittyy siihen, miksi valitsimme tämän meidän hashtagina. Joten pysy kuulolla siitä!

Vau, kuulostaa siltä, ​​että on paljon odotettavaa. Entä sinun D-edustustyösi muiden kuin tyypin 1 ulkopuolella?

Oikein, teen myös kaksi muuta terveellistä elävää kampanjaa - yksi OmniPodilla, koska se on ollut valtava pelaaja, joka on tehnyt elämästäni parempaa, koska olen käyttänyt sitä, ja terveellistä elämän sarjaa videoita Barnabas Health, suurin voittoa tavoittelematon terveydenhuollon tarjoaja New Jerseyssä. Tämä on tulossa pari viikkoa, osana 11 videon kampanjaa, joka koskee koettaa "ojenna ovet" terveydenhuollon. Ne ovat nopeita, mahtavia videoita, joissa on vinkkejä edullisista, helposti saatavilla olevista resepteistä välipaloista tai asioista, joita voit nopeasti peittää uunissa.

Molemmat kampanjat ovat todellakin elämästä menestyksekkäästi ja niillä on vinkkejä terveelliseen ruokaan - ja se on tärkeää niille, jotka elävät tyypin 1 kanssa. ravintolassa tai osana edunvalvontajärjestöä, asun

yli tyyppiäni 1

. Se on idea! Ei, että teen sen täydellisesti, mutta nämä ovat joitakin tapoja, joilla voin tehdä sen onnistuneesti.

Kiitos, Sam! Odotamme innolla sitä, miten Beyond Type 1 toteutuu, ja varmasti pitää silmällä uutta kirjaa. Toivottavasti ennen pitkää, voimme yhdistää henkilökohtaisesti myös aterian yhteydessä! Vastuuvapauslauseke : Diabetes Mine -ryhmän luoma sisältö. Lisätietoja saat klikkaamalla tästä.

Vastuuvapauslauseke

Tämä sisältö on luotu Diabetes Mine -verkostoon, joka on diabetesta käsittelevä yhteisö. Sisältöä ei ole tarkistettu lääketieteellisesti eikä se noudata Terveysalan toimituksellisia ohjeita. Lisätietoja Terveysn yhteistyöstä Diabetes Mine -yrityksen kanssa saat napsauttamalla tästä.