Terveellinen syöminen: parhaat ja pahimmat intialaiset ruokia terveydellesi

Tilaus: Ruoat Dalin kanssa

Hindin kielellä "dal" tarkoittaa linssejä tai niistä valmistettua ateriaa. Joka tapauksessa nämä pienet pavut on pakattu proteiineilla, kuiduilla, B6-vitamiinilla ja folaatilla. Valitse dal tomaattipohjaisissa kastikkeissa kermaisten päälle, jotta rasva pysyisi alhaisena.

Ohita: Naan

Naan on intialaista ruokaa, mitä perunoita ovat hampurilaisille - ne vain menevät yhdessä. Ja kuten niillä pörröisillä pirteillä, tällä pehmeällä leivonnaisella on vähän ravintoarvoa. Useimmat naan-reseptit vaativat kreikkalaista jogurttia antamaan sille ilmavan tekstuurin. Mutta sen enemmän kuin korvaavat vähemmän terveelliset ainesosat, kuten valkoiset jauhot, sokeri ja öljy.

Järjestys: Tandoori-proteiinit

Se on punainen. Se on hiiltynyt. Se on yksi tuttuimpia intialaisia ​​ruokia. Kana tandoori saa nimen tandoorista, paksusta savi- tai kivisäiliöstä, jossa se kypsennetään. Voit myös tilata tandoori kaloja ja lammasta, jotka on suljettu korkeissa lämpötiloissa tulipalosta, puuhiilestä tai kaasuliekistä. Kuten grillaaminen, kaikki maku tulee lihasta ja marinaadista, ei öljyistä tai muista tarpeettomista rasvoista.

Ohita: Pakoras

Nimi on eksoottinen. Mutta "pakorat" on vain "paistettujen vihannesten" koodi. Munakoisopalat, peruna, pinaatti tai kukkakaali kastetaan taikinaan, sitten kylvy nopeasti, paljon kuumaan öljyyn. Ohita 'ruokailla' tai 'toimitus'. Voit tehdä terveellisemmän version kotona, sirppurajauhoilla ja paistamalla paistamisen sijaan.

Järjestys: Chana Masala

Intialaiset syövät chana masalaa aamiaisella, lounaalla, illallisella tai nopeana välipalana paikallisen basaarin ruokapaikoista. Sen pääaineosa on kahviherneet, aka garbanzo pavut. Palkokasveissa on folaattia, rautaa, kuitua ja B-vitamiinia. Tomaatti-sipulikastike sekoitetaan paljon valkosipulia, inkivääriä, chilejä ja hyviä mausteita.

Ohita: Saag Paneer

Tiedämme, mitä ajattelet: Saag-paneeli on täynnä pinaattia. Mikä epäterveellistä siinä on? Ongelma on paneerin tai intialaisen juuston kuutiot. Jotkut kokit nostavat rasvakerroksen paistamalla astian gheessä tai kirkasta voissa. Vielä toiset lisäävät kermaa ja jogurttia lopussa samettiseen tekstuuriin. Valaisa astia kotona ja vaihda paneeli tofuun.

Ohita: Samosas

Nämä kannettavat taskut ovat perinpohjainen intialainen katuruokavälipala. Samosas on täynnä vihanneksia - perunoita, sipulia, porkkanaa ja herneitä. Joten mikä hätää? Kaikki terveelliset tavarat taitetaan hiiliraskaaseksi leivonnaiskuoreksi tai wonton-ihoksi, sitten paistettiin syvälle kuplivaan rasvaan.

Tilaus: Aloo Gobi

Tämä ei välttämättä ole intialaisen buffetin seksikkäin ruokalaji. Saatat ohittaa sen ohi matkalla kana tikka masalaan ja basmati-riisiin. Mutta tämä peruna-ja kukkakaali-yhdistelmä saa korkeat arvosanat mausta ja sydämen terveellisyydestä, etenkin kaikilla kurkuma, inkivääri, valkosipuli ja kumina sekoituksissa.

Ohitus: Kana Tikka Masala

Se on yksi Intian nivelten tilattuimmista entereistä. Mutta kuten monet alun perin vähärasvaiset intialaiset ruokia, moderni kana tikka masala -resepti on kaikkea muuta. Keskimääräisessä osassa on mahtavia 1 249 kaloria ja 90, 8 grammaa rasvaa. Paljon siitä tulee gheestä ja rasvasta kermasta.

Ohita: Pappadam

Pohjois-Intiassa tämä linssijauholeipä leivotaan. Mutta Yhdysvalloissa ja melkein kaikkialla muualla, se on paistettu. Vastusta tarvetta syödä ne ennen aterian saapumista. Tai murskaa tiesi vain parin läpi, ehkä pienellä minttu chutneylla päällä.

Järjestys: Kebabs

Liha + mausteet + grilli = puhdas proteiini. Täytä se tomaatti-chutneylla ja valitse ruskea tai täysjyväriisi pilafin sijasta.

Ohitus: Karitsa Rogan Josh

Se ei ole kermainen kastike, joka vahvistaa tämän ruuan rasva-mittarin. Se on liha. Leikkauksesta riippuen karitsassa voi olla missä tahansa 15-25 grammaa rasvaa 3 unssin annoksessa. Se on noin korttipakan kokoa. Kotona, jossa voit valita lihapalojen, etsiä jalkaa tai selkäosaa ja ladata kaikki antioksidantit, kuten inkivääri, valkosipuli, tomaatti ja kurkuma.

Ohita (tai tee): Navratan Korma

Navratan tarkoittaa hindin kielellä "yhdeksää jalokiviä". Se on sopiva nimi ruokalajiin, joka on täytetty vihanneksilla, pähkinöillä ja siemenillä. Jos tilaat ravintolan, se valmistetaan usein puoliksi ja puoliksi, jotta saadaan rikas, kermainen maku (ja ylimääräisiä kaloreita ja rasvaa). Tavallinen soijajogurtti tai sekoitettu tofu kotona antaa sille terveellisiä säätöjä.

Ohita: Gulab Jamun

Nämä tarttuvalla nesteellä päällystetyt golfpallon kokoiset jälkiruoat eivät ole hyviä ruokavaliopelissäsi. Gulab jamun ovat sekoitus maitoa, sokeria ja gheeä, joka on paistettu ja ripotettu ruusuvesisiirappiin. Jos kaipaat jotain makeaa intialaisen aterian jälkeen, mene kheerille tai hedelmien päälle sijoitetulle riisi vanukalle.

Kuuma vinkki: Ajattele pieniä

Yksi tilavuus kanaa biryani, lampaan vindaloo tai dal makhani riittää yleensä kahteen ateriaan. Jaa tai tallenna jotakin toista yötä varten. Se leikkaa rasvan ja kalorit hetkessä puoleen.