Ovat perunaa gluteeniton?

Yleiskatsaus

Yksinkertainen vastaus on kyllä ​​- perunat ovat gluteeniton Gluteeni on eräänlainen proteiini, joka löytyy vehnästä, ruista, ohrasta ja muista jyvistä Perunat eivät ole jyviä vaan ne ovat tärkkelyspitoisia vihanneksia

Tämä on hyvä uutinen ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia, koska niillä on keliakia tai gluteenin intoleranssi.Keliaasia on tilanne, jossa immuunijärjestelmäsi virheellisesti kohdistaa gluteenin ulkomaisena hyökkääjänä - aivan kuten se tunnistaisi bakteereja ja viruksia, jotka aiheuttavat tartuntaa.

Jos sinulla on keliakia, immuunijärjestelmä käynnistää hyökkäyksen, joka tuottaa tulehdusta ja vaurioita suolistasi aina kun syöt gluteenia sisältäviä elintarvikkeita. Tämä voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten ripulia, turvotusta ja vatsakivua, kun käytät gluteenia.

Jos olet herkkä gluteenille, hyvä uutinen on, että voit silti sisällyttää perunasi ruokavalioon. ne korvaavat joitain gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, joita et voi syödä. Sinun tarvitsee vain olla varma, ettet lisää mitään perunasi, joka on rajaton.

Perunan käyttö Mitä tehdä perunalla

Perunoiden etu on se, että on olemassa satoja lajikkeita. Jotkut suosituimmista ovat: ruskea, makea, valkoinen, punainen, violetti, sormitus ja petites. Ja kaikki ovat gluteenittomia.

Gluteenittomat tarrat voivat olla harhaanjohtavia kuluttajia. "

Ne ovat myös monipuolisia, jotta voit sisällyttää ne gluteenittomaan ruokavaliotaan monin tavoin. Voit käyttää myös perunoita ja niistä valmistettuja tuotteita resepti korvikkeina aineksia, joita et voi syödä.

Seuraavassa on muutamia ideoita:

Perunajauho

Leivontaan, evästeisiin tai kakkuihin leivontaan käytetään perunaa tai bataattia

Perunakuorinta

Älä käytä taikinaa pizzan kuoren tekemiseen, laita kastike, juusto ja täytteet perunamuusikoiden tai ohuiden viipaloidun paahdetun perunan päälle.

Perunan keiton sakeutusaine

Sekoita keitot ja kastikkeet, ohita roux - joka on valmistettu jauhot - ja lisää sen lisäksi perunamuusia.

Syö gnocchi!

Älä tee spagettia tai linguiniä pastan yöllä Cookin gnocchi, joka on tehty perunoiden kanssa, kun käytät niitä kotona, käytä gluteenittomia jauhoja sideaineena. on myös gluteeniton.

Käytä peruna "leipää" paistamiseen

Roll kalaa ja kanaa perunahiutaleita paistinpuruja paistamisen sijasta.

Peruna lasagna

Layer ohuita viipaleita perunoita lasagne nuudeleita lasagne.

13 reseptiä, joita et usko, ovat gluteenittomia "

Gluteenin havaitseminenFoorumattomien perunoiden pitäminen

Tavalliset perunat ovat gluteenittomia, mutta useat tavalliset perunalastut ja lisäosat eivät ole.

Seuraavassa on joitain peruna-raskas ruokia, joissa gluteenia piiloutuu tavalliseen näyte:

Gravy

Älä kastele perunaa kastikkeella. Jauhot ovat tärkein ainesosa useimmissa kastikeissa, mutta voit löytää gluteenittomia vaihtoehtoja myymälässä tai tehdä omia.

Paistetut ja paistetut perunat

Tilaa paistetut perunat tavallinen - ilman voita tai öljyä. Voi ravintolan keittiöissä helposti pilaantua, kun gluteenia sisältävissä elintarvikkeissa käytettyjä välineitä on kastettu niihin.

Vältä myös ranskalaisia ​​perunoita. Ne voidaan keittää samassa rasvakeittimessä kuin gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, kuten paistettua kanaa tai sipulirenkaita. Sama pätee myös perunakuoreihin.

Perunanleipä

Varo pakatun perunapalan leipää. Se voi sisältää vehnäjauhoja. Tarkista ruokavaliotarra ostoksilla ostetuista tuotteista tai tee omat turvallisuutesi.

Perunalastut

Ohita myymälästä ostetut perunalastut ja tee omat, se on helppoa! Jotkin pakkaus- ja ravintola-versiot sisältävät mallasetikkaa tai vehnätärkkelystä.

Instant perunat

Kun ostat heti perunaa, tarkista ainesosan etiketti. Jotkut tuotemerkit eivät ole gluteenittomia.

Potatoes au gratin

Älä syö perunoita au gratin. Se sisältää yleensä ainesosia, kuten leipäjuustoa ja jauhoja. Jos pidät tästä reseptistä, etsi gluteeniton versio verkosta.

TakeawayThe takeaway

Koska gluteeniton ei tarkoita sitä, että sinun täytyy uhrata kaikki haluamasi elintarvikkeet. Muutama yksinkertainen muunnos resepteihisi - mukaan lukien korvaaminen perunasta gluteenia sisältäville ainesosille - voi laajentaa kulinaarisia vaihtoehtoja ja estää sinua tuntemasta itsensä heikosta.