Kalmari ja kolesteroli: Calamari Conundrum

Rakkaus calamari mutta ei kolesteroli, joka tulee siihen? Tämä on ongelma monille, jotka nauttivat paistettua kalmaria.

Squid on osa saman perheen kuin ostereita, kampasimpukoita ja mustekalaa. Sitä käytetään usein paistettuna, joka tunnetaan nimellä calamari ja kokonaisrasvapitoisuus on yleensä erittäin korkea sakeuttamisprosessissa käytettävän öljyn vuoksi. Riippumatta siitä, onko se korkea tyydyttyneillä tai trans-rasvoilla, riippuu paistamisen valitsema öljy. Palveluna yksin, vaikka kalmari voi olla melko terveellistä johtuen matalaa määrää tyydyttynyttä rasvaa.

Onko Squid terveellistä ruokaa?

Eläintuotteet ovat ainoa kolesterolin ravintolähde. Toisin kuin muut eläintuotteet, kalmari on kuitenkin matala tyydyttyneestä rasvasta. Se on tyydyttyneitä rasvoja ja transrasvaisia, jotka tyypillisesti varoittavat niitä, joilla on korkea kolesteroli terveydenhuollon ammattilaisille. Kun paistetaan ja tehdään calamariin, sen kokonaisrasva ja mahdollisesti sen tyydyttynyt rasvapitoisuus nousevat. Pohjimmiltaan mitä muuten suhteellisen terveellistä ruokaa voidaan tehdä melko epäterveelliseksi.

Kypsentämättömän kalmarin 3 unssin annos sisältää noin 198 mg kolesterolia ja 13. 2 grammaa proteiinia sekä 0,3 grammaa tyydyttynyttä rasvaa yhteensä. Se sisältää myös terveitä rasvoja: 0,9 grammaa tyydyttymätöntä rasvaa ja 0,4 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja.

American Heart Association suosittelee syömään enintään 7 prosenttia kokonaiskaloriasi tyydyttyneestä rasvasta päivässä, jos tavoitteena on laskea "huonoja" kolesterolitasoja, joita kutsutaan nimellä low density lipoprotein (LDL). Ne myös neuvoo vähentämään transrasvoja sisältävien kalorien prosenttiosuutta. Keskimäärin yli 2-vuotiaille amerikkalaisille tarkoitetaan syötävää enintään 16 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivässä ja rajoittaa trans-rasvoja alle 2 grammaan päivässä.

Parhaan mahdollisen terveydentilan saavuttamiseksi syövät rasvat tulisi olla monityydyttymättömiä tai monityydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat nostaa korkean tiheyden lipoproteiinia (HDL), "hyvää" kolesterolia. HDL voi auttaa huuhtelemaan pahanlaatuista LDL: tä.

Lue lisää: Ovatko mantelit hyviä kolesterolihallintaan?

Kalmarin lisäravinteet saatavilla

Kalamarin hyväksi tekemistä varten kalmariöljy on saatavana myös ravitsemuksellisena lisäaineena. muut kalaöljyt, koska se on valmistettu elintarviketuotannosta peräisin olevasta sivutuotteesta eikä sitä suoraan viljelty.

Calamari-öljy on viime vuosina saanut runsaasti positiivista mediaa huomiota sen omega-3-rasvahapoista. Omega-3-ravintolisiä täydentää tai kääntyy syömään enemmän elintarvikkeita omega-3-rasvahapoilla - kuten lohi - sydän- ja verisuonitautien vuoksi, mukaan lukien niiden kyky nostaa HDL-tasoja.

Ruoanlaitto Squid

Tässä muutamia reseptejä jotka ovat kaikki noin kalmari, mutta älä vaadi sinua panemaan sitä!

Broiled Calamari sitruunalla ja persilalla

Tämä resepti käyttää tomaattikastiketta ja tuoreita mausteita.Kalkkunan kastelu vain oliiviöljyllä pitää sen herkullisena ja samalla matalana tyydyttyneiden rasvojen etupuolella.

Gluteeniton paistettua calamari

Onko tämä unelma? Foodies gluteenin intoleransseilla rakastaa tätä resepti happy hour suosikki calamari. Paistaminen paistamisen sijasta pitää sydämen terveellisenä ja leipäruoat ovat gluteenittomia. Hanki resepti!

Faux-Fried Calamari

Haluatko tuntea ja ulkonäkö paistettua calamaria ilman kaikkia epäterveellisiä rasvoja? Tämä vaihtoehto perinteiselle paistettua calamaria varten sisältää Panko-leipäjuuren. Sitten kalmari leivotaan, mikä on terveellisempi keittoastia kuin paistamista.

Uuni-paahdettu calamari

Paista kalmari ja maustele paprikaa tai Lähi-idän mausteita kuten za'atar! Kalmari laajenee ja pureskelee, kun he kokevat, mikä johtaa calamariin, joka on sekä mehukas että chewy. Hanki resepti!