Karitsan ja kolesterolin tiedetään faktoja

Karitsa on herkullinen ja monipuolinen punajuuri. Se on yleistä Välimeren ja amerikkalaisten ruokavaliossa. Jos yrität katsoa kolesterolitasosi, lammas voi olla turvallinen syömään kohtuullisesti. Eli niin kauan kuin valitset oikean leikkauksen ja valmistat sen terveellä tavalla.

Tämä johtuu siitä, että karitsa on suhteellisen vähäistä ja ravitsemuksellista lihaa. Keitettyyn karitsan kolmen ounan leikkaus tuottaa noin 25 grammaa proteiinia sekä hyviä määriä kaliumia ja B-12-vitamiinia. Se on myös hyvä raudan, magnesiumin, seleenin ja omega-3-rasvahappojen lähde.

Vaikka tämä on hyvä uutinen, karitsa on myös tyydyttyneen rasvan lähde. Keitetty lammas tuottaa melkein yhtä suuria määriä tyydyttymättömiä rasvoja ja tyydyttyneitä rasvoja. Monosytoituneet rasvahapot voivat alentaa kolesterolitasoja, mutta tyydyttyneet rasvahapot voivat lisätä niitä. Ja monet leikkaukset saavat yli puolet kaloreistaan ​​rasvasta. Tyydyttyneen rasvan korkea saanti voi nostaa LDL-tasoa, joka tunnetaan muutoin "huonoina" kolesterolina.

Mitä tämä tarkoittaa ruokavaliollesi? Älä syö karitsaa päivittäin, ja valitse lean leikkauksia, kun mahdollista. Valmistamalla karitsan lean paloja järkevästi ja syömällä niitä maltillisesti voi auttaa säilyttämään terveellisen ruokavalion ja terveiden kolesterolitasojen.

Kolesterolikerroin

Kolesteroli on vahamaista ainetta, joka tehdään maksasi ja joka löytyy soluista. Se auttaa ruuansulatuksen, hormonituotannon ja D-vitamiinin tuotannon kanssa. Kun tarvitsemme kolesterolia, keho pystyy tekemään kaiken, mitä se tarvitsee. Trans- ja tyydyttyneiden rasvojen suuri saanti voi johtaa liialliseen kolesteroliin kehossa.

Kolesteroli matkustaa kehomme lipoproteiineihin, jotka ovat proteiinipitoisia rasvoja. Lipoproteiineja on kaksi pääasiallista tyyppiä: pienitiheyksiset lipoproteiinit (LDL) ja suurtiheyksiset lipoproteiinit (HDL). Tarvitset terveitä tasoja sekä hyvän terveyden puolesta.

LDL tunnetaan "huonoina" kolesterolina. Korkea se voi kehittyä kehon valtimoissa. Tämä voi kapea verisuonet kehossa ja rajoittaa veren virtausta sydämeen ja aivoihin. Tämä voi johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen.

HDL: ää kutsutaan "hyväksi" kolesteroliksi. Se vie kolesterolia muista kehon osista takaisin makasiin, mikä auttaa hallitsemaan kolesterolia tai poistaa sen kehosta.

Tunne kolesterolitasosi

Vaikka onkin tärkeämpää keskittyä yleiseen riskiin, on hyödyllistä saada kolesterolitasoa. American Heart Association (AHA) mukaan optimaalinen LDL-taso elimistössä on alle 100 mg / dl (mg / dl). 130-159 mg / dl: n tasoa pidetään rajat ylittävänä.

Toisin kuin LDL, korkea HDL-kolesteroli on suojaava. Suurempi luku on parempi. AHA suosittelee HDL-tasoa vähintään 60 mg / dl.

Karitsan terveellisempi tapa

Karitsa voi olla tyydyttyneitä rasvoja, mutta vähärasvaisen leikkauksen valitseminen tarkoittaa sitä, että saat vähemmän sitä. Etsitkö hirvikehtaa, lantiota tai jalkoja.

Lihan valmistelu voi myös tehdä siitä terveellisemmän vaihtoehdon. Ennen ruoanlaittoa, leikkaa mahdollisimman paljon rasvaa. Älä paista lihaa. Se lisää rasvaa ja on tyypillisesti vähemmän terveellinen keitto. Sen sijaan grillata, paista, paista tai leipoa lihaa. Laita teline lihan alapuolelle ruoanlaittoa varten saadaksesi rasvanpoistoa. Näin lihaa ei kypsennä rasvassa.

Näiden ohjeiden mukaisesti voit nauttia karitsasta osana terveystietoista ruokavaliota.