Ei Spicy Food auttaa ruoansulatukseen?

Aikaisemmin, kun vatsasi oli järkyttynyt, erittäin ohut BRAT-ruokavalio banaaneista, valkoisesta riisistä, applesauceista ja tislaamattomasta valkoisesta paahtoleivästä. Ajattelu oli, että mausteinen tai jopa mauton ruoka voisi ärsyttää ruoansulatuskanavan, aiheuttaen enemmän järkyttävää, kuten oksentelua, ripulia ja haavaumia.

Mutta nämä oletukset luultavasti tekivät useamman ihmisen miettimään, kuinka ihmiset kulttuurissa, joissa mausteista ruokaa kulutetaan joka päivä ja missä sitä pidetään joskus myös lääkkeinä, huolehtivat vatsastaan.

Näyttää siltä, ​​että kaikki mausteet eivät ole mahalaukkua, ja itse asiassa jotkut ovat juuri lääkärin määräämiä.

"Ei ole kovinkaan paljon tutkimusta, kun sanotaan, että nämä kuumat elintarvikkeet ovat huonoja koko ruoansulatuskanavaan", sanoo Rene Ficek, R. D., johtava ravitsemusasiantuntija Seattlen Suttonin Healthy Eating.

Mausteiden määrittäminen

Ensinnäkin näennäisesti yksinkertainen kysymys: Mikä on mausteinen ruoka? Vastaus tähän on monimutkainen, koska "mausteinen" on suhteellinen termi. Peppermint hammastahna voi polttaa joitain makuja, kun taas muut ihmiset voivat syödä thai-paprikoita suoraan viiniköynnöstä rikkomatta hiki.

Useimmat kuumat mausteet ovat peräisin pippurista tai chili-kasveista, vaikka jotkut kasvien lehdet, kuten sinapinvihreät, ovat myös mausteisia, ja ne ovat myös juuret, kuten inkivääri. Näihin mausteisiin sisällytetään ruoka-aineet raa'assa, keitetyssä, kuivuneessa ja jauhetussa muodossa. Yksi yhteinen mausteen, jonka jotkut ihmiset ajattelevat kuumana, curry, on itse asiassa yhdistelmä useista mausteista, kuten currykasvien lehdet, inkivääri ja chili.

"Monet ihmiset yhdistävät mausteista ruokaa gastroesofageaalisen refluksitaudin kanssa (GERD)", sanoo Ficek. "Mutta monia muita elintarvikkeita, jotka ovat pahempi mahan ärsytys, kuten kofeiini, alkoholi ja hapan sitrushedelmät. "Jos sinulla on ruoansulatuskanavan epämiellyttävyyttä maustettujen elintarvikkeiden jälkeen, saatat reagoida jotain muuta kuin maustetta päivällillesi.

Meksikon elintarvikkeet usein käyttävät chiliä ja pippuria niiden resepteihin, mutta vatsa voi reagoida juustojen tai voinpohjaisten kastikkeiden rasvaan. Hapan, tomaattipohjaisen pastakastikkeen tai sitruunan pippurikanan maljalla oleva pippuri voi syödä ruokaa ruuansulatuskanavassa.

Spice-edut

Näyttävät siltä, ​​että mausteilla on monia terveysvaikutuksia. Tutkimusten mukaan chili, inkivääri ja muut mausteet voivat vähentää tulehdusta ja hoitaa mahalaukun infektioita. "Tiedämme, että monet mausteet ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka voi lyhentää yhteisen kylmyyden kestoa ja vaikuttaa syöpiin ja sydänsairauksiin", Ficek sanoo. Jotkut mausteet näyttävät vähentävän tulehdusta, immuunireaktion, jossa ruumiin vaikutukset kärsivät. Tulehdus on osa monenlaista sairautta, mukaan lukien ruoansulatuskanavan epämukavuutta.

Päinvastoin kuin pitkäkestoinen usko, mausteiset elintarvikkeet eivät aiheuta haavaumia.Itse asiassa kapsaisiini, kemikaali, joka antaa chilien ja paprikoiden potkia, on osoitettu estävän bakteereja H. pylori, joka on yleisin haavojen aiheuttaja. Kapsaisiinilla on mielenkiintoinen suhde kipuihin: Kapsaisiinin alkuvaiheen ärsytystä seuraa numbing-vaikutus. Siksi sitä käytetään ajankohtaisiin hoitoihin kermassa tai ihokudoksena niveltulehdukseen ja muihin kipuihin. Injektoituna kipulääkkeenä käytetään resiniferatoxin, kapsaisiinin variantti.

Useimmat ihmiset pitävät mausteen kurkumaa enemmän katkeraa kuin kuuma, mutta se sisältyy moniin resepteihin maustushieseille, kuten curryille. Kurkuma-aktiivisen aineosan, kurkumiinin, on osoitettu olevan merkittäviä terveysominaisuuksia. Se näyttää lupaavalta ärtyvän suolen oireyhtymän ja yleisen ruoansulatusvaikeuden hoitamisessa estämällä tiettyjä kipusektoreita. Kurkumiini on myös osoittanut tehokkuutta kolorektaalisyövän ehkäisemisessä ja hoidossa.

Mitä jos asiat tulevat liian kuumaksi?

Jos sinulla on jo haavaumia, saatat huomata, että mausteiset elintarvikkeet saavat heidät tuntumaan pahemalta. Mausteiset elintarvikkeet voivat myös ärsyttää eräitä virtsatietulehduksia ja aiheuttavat varmasti nenän kulun ja silmät veteen, mikä saattaa aiheuttaa sinusärsytystä.

Parasta mausteista ruokaa ruoansulatusavun saamiseksi on, että ne maistuvat hyviksi. Käytännön näkökulmasta voit säätää, kuinka paljon mausteita voi lisätä elintarvikkeisiin, kun keität kotona, soittamalla lämpöä ylös tai alas makusi mukaan.