Onko Coconut Kefir uusi Superfood?

Fermentoitu juoma kefir on juttu legenda. Marco Polo kirjoitti kefiristä päiväkirjoistaan. Perinteisen kefirin jyvät sanotaan olevan profeetan Mohammedin lahja. Ehkä kiehtova tarina on Irina Sakharovan, venäläisen houkuttelijan, joka lähetti kefiirin salaisuuden viehättävän valkoihoisesta prinsasta.

Nykyään kefir on suosittu ympäri maailmaa terveenä ja virkistävänä juomana. Mutta uusi tuote, kookospähkinä kefir, heikentää perinteisen kefirin terveydellisiä etuja yhdistämällä kefirin hyödyt terveydellisiin palkintoihin ja kookosveden herkulliseen makuun.

Perinteinen kefiiri

Perinteisesti kefiri on valmistettu lehmistä, vuohista tai kefirjyvistä fermentoidusta lampaanmaidosta.

• hiivat
• proteiinit
• lipidit (rasvat)
• sokerit (kasveissa, eläimissä ja maaperässä)
• maitohappobakteerit

Nämä ainesosat muodostavat hyytelömäisen aineen. He ovat eläviä, aktiivisia kulttuureja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin hapanimeläisen leivän alkupäässä. Ne aiheuttavat kefirin kalkin kastelemisen yhdistettynä maitoon tai kookosveteen, aivan samalla tavoin kuin jogurtti, hapan kerma ja kirnupiimä.

Kookosvesi

Kookosvesi on selkeä tai hieman samea neste, joka löytyy, kun halkeile avataan vihreä kookospähkinä. Se on erilainen kuin kookosmaito, joka valmistetaan kypsä, ruskea kookospähkinä karkea kookospähkinä.

Kookosvesi sisältää kaliumia, hiilihydraatteja, proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Se on alhainen kolesterolissa ja rasvassa. Toisin kuin vettä, kookosvesi sisältää elektrolyyttejä, mineraaleja, jotka ovat ratkaisevia kehosi solujen toiminnalle. On tärkeää korvata elektrolyytit, kun menetät ne hikoilun, oksentelun tai ripulin kautta.

Puhdasta kookosvettä on käytetty laskimonsisäisenä nesteenä kriittisesti sairaiden potilaiden hoidossa syrjäisillä alueilla, joilla lääketieteelliset resurssit ovat rajalliset. Esimerkiksi aivohalvauksen potilas Salomonsaarilla, joka onnistui hydratoituneena kookosveden kanssa, esiintyy American Journal of Emergency Medicine .

Coconut Kefir

Coconut kefir on kookosvettä, joka on fermentoitu kefirijyvistä. Kuten meijeri kefir, se tarjoaa polttoainetta hyödyllisille bakteereille suolistasi. Nämä hyvät bakteerit taistelevat epäterveellisistä bakteereista sekä infektioista. Ne auttavat myös ruoansulatusta ja lisäävät immuunijärjestelmääsi.

Kaikki kookosveden ravinteet ovat läsnä kookoskefirissä. Kookos kefirin haittapuoli? Se on korkeampi natriumissa kuin muut kefirit, ja suurin osa sen kaloreista tulee sokerista. Sanoi, että kookosveden kefir on ravitsemuksellisia ja terveydellisiä etuja, joita kannattaa huomata.

Pakattu kaliumilla

Kookospähkinä kefir sisältää niin paljon kaliumia kuin banaani. Kalium voi auttaa ehkäisemään luun mineraalitiheyden menetystä ja vähentämään osteoporoosin riskiä.Yhden tutkimuksen mukaan korkea ruokavalion kalium liittyy alentuneeseen aivoverenkierron riskiin ja pienempiin kuolemantapauksiin ikääntyneiden naisten syistä. Toinen tutkimus väittää, että kalium suojaa miehiä aivohalvauksesta.

Probioottinen

Probiootit ovat eläviä bakteereja tai hiivaa, joka suuntaa suolistasi. Näiden terveiden bakteerien läsnäolo voi estää epäterveellisiä bakteerien pyrkimyksiä päästä kehoon ja asettua asumaan suolistossa. Ne auttavat ruoansulatusta ja auttavat pitämään terveellistä pHa suolistasi.

Nutrition in Clinical Practice -artiklan artikkelissa todetaan, että probiotit voivat olla hyödyllisiä useiden sairauksien hoidossa tai estämisessä, mukaan lukien

• ripuli
• virtsatietulehdukset
• hengitystieinfektiot
• bakteeri-emättimen infektiot
• eräitä tulehduksellisia suolistosairauksia

se on hyvin tukahdutettu

Koska mehukas, kookospähkinä kefiri on hyvin siedetty, jos olet laktoosi-intoleranssi. Se on myös gluteeniton ja sopii ihmisille, joilla on keliakia tai gluteeniherkkyys.

Kuinka tehdä omia

Coconut kefir on maukas, ravitseva juoma. Voit ostaa sen useissa myymälöissä, erityisesti luonnollisissa elintarvikkeissa erikoistuneissa myymälöissä. Tai voit kokeilla kättäsi tehdä omia.

Sinun tarvitsee vain yhdistää kefir-jyvien paketti neljästä vihreästä kookospähkinästä. Anna seoksen istua noin päivälle, kunnes se on mautonta väriä ja päällä kuplia.