Ruoanvalmistus: voisitko syödä näitä ruokia väärin?

Kuinka asiakin

Kyllä, terveellisesti syöminen tarkoittaa oikeiden ruokien valitsemista, mutta se on vain osa sitä. Esimerkiksi, monien hedelmien ja vihannesten (tai juuri sen alapuolella) iho on siellä, missä on paljon vitamiineja ja mineraaleja, joten kun kuorit sen pois, menetät sen. Ota selvää, mitä voit tehdä saadaksesi parhaimman ravintoarvon irti suustasi.

Parsakaali

Höyryttäkää se. Se on paras keittomenetelmä, jos haluat saada eniten bangilla puremaa kohti. Keittäminen, mikroaaltouunittaminen ja sekoittaminen paistavat kaikki enemmän C-vitamiinia, klorofylliä, proteiineja ja muita ravintoaineita. Ja mitä lyhyempi keittoaika, sitä enemmän ravintoaineita säästät. Maun lisäämiseksi pukeudu höyrytettyjä parsakaalia pienellä oliiviöljyllä, merisuolalla ja sitruunamehulla.

perunat

Kun ne jäähdytetään huoneenlämpötilaan tai jäähdytetään perunasalaatissa, niissä on enemmän "kestäviä tärkkelyksiä", joiden sulaminen vie kauemmin. Nämä auttavat pitämään suolistosi terveellisinä ja voivat vähentää lihavuuden, paksusuolen syövän ja diabeteksen mahdollisuuksia.

munat

Vain noin 75 kaloressa yksi muna antaa sinulle noin 6 grammaa korkealaatuista proteiinia, kaikki yhdeksän elimistön tarvitsemat välttämättömät aminohapot ja paljon D-vitamiinia (jota on vaikea saada ruoasta). Mutta kaikki tämä hyvyys kompensoituu, kun keität sen rasvassa ja lisää kasa voita ja siirappia tippuvia pannukakkuja pekonin ja hasinpruunien kanssa. Kokeile munaasi paahdettua pinaattia tai kovaksi keitettyä täysjyväleivän paahtoleipää.

vesi

Pullotettu vesi on hienoa pysyä hydratoituneena, mutta siinä ei todennäköisesti ole tarpeeksi yhtä tärkeää ainesosaa pitääkseen hampaat vahvoina ja auttaa estämään hampaiden rappeutumista: fluoria. Tap-tavarasi yleensä. Lähes kaikki hammas- ja terveysjärjestöt tukevat mineraalin lisäämistä julkiseen juomaveteen. CDC kutsuu sitä kymmenen parhaimmaksi saavutukseksi kansanterveydelle 1900-luvulla.

Kaali

Muuta siitä hapankaali tai kimchi. Tällaisissa käymistilaisissa elintarvikkeissa, jotka on valmistettu, kun bakteerit syövät vihannesten sokereissa, on luonnollisia probiootteja, jotka ravitsevat suolistossa olevia bakteereja. Ne voivat auttaa suojaamaan sydän- ja verisuonitauteja, syöpää ja diabetesta. (Mutta jos olet huolissasi sydämen terveydestä tai korkeasta verenpaineesta, hapankaali sisältää enemmän natriumia kuin raakakaali.)

hedelmä

Parempi pureskella hedelmääsi ja juo vettä, kun olet janoinen, etenkin jos olet jo ylipainoinen tai sinulla on diabetes. Jopa 100% puhdasta mehua menettää ravinto, kun se jalostetaan. Mehussa ei myöskään ole kuitua, joka antaa sinulle täyteyden ja hidastaa sokerin imeytymistä järjestelmään. Hedelmämehun säännölliset sokeripiikit voivat johtaa terveysongelmiin, kuten diabetekseen, liikalihavuuteen ja maksavaurioihin.

Säilykevihannekset

Et halua keittää niitä kahdesti. Säilyke on yllättävän hyvä tapa säilyttää kasvisten ravinto ja raikkaus, mutta ne kypsennetään prosessissa. Joten kun olet ottanut ne pois, sinun on lämmitettävä niitä vain tarpeeksi kauan lämmetäksesi uudelleen. Pidempi kuin se voi vahingoittaa makua, rakennetta ja ravintoaineita.

Punainen liha

Se on loistava proteiinilähde, omega-3-rasvahapot, B12-vitamiini, niasiini, sinkki ja rauta. Ongelmana on, että se voidaan ladata myös tyydyttyneellä rasvalla, jonka tulisi olla vain pieni osa ruokavaliosta. Valitse vähärasvaiset palat ja leikkaa kaikki rasvat, jotka lihassa näkyy, ennen kuin keität sen.

kahvi

Saamasi kofeiinin lisäyksen lisäksi sen antioksidantit auttavat suojaamaan solujasi. Se voi olla vähäkalorinen valinta sokerilla makeutettujen virvoitusjuomien sijasta - mutta vain jos vältät siirappia, sokeria ja kermaa, joka on lisätty joihinkin kahviin. Kiinnitä peruskeitolla ja anna "tuplakaramelli-frappeja-mokka-latte-chinoa" tarjolla kauhankokoiseen kuppiin.

Pasta

Yli keitetyt makaronivalmisteet ovat sipulisia ja niillä on korkeampi glykeeminen indeksi (GI), mikä tarkoittaa, että kehosi imee hiilihydraatit nopeammin. Hieman kevyt "al dente" pasta maistuu paremmalta ja on sinulle parempi. Tyhjennä se pian sen jälkeen, kun se on menettänyt ulkoisen rypistymisen, vaikka sisäpuolella on vielä jälkiä tummemmasta keltaisesta. Pastatyyppi vaikuttaa sen kypsennysaikaan. Aloita ainesosien testaus ennen aikaisinta pakkauksessa suositeltua ajankohtaa.

tomaatit

Tomaateista löydetty voimakas antioksidanttikopeni auttaa suojaamaan syöpää, sydänsairauksia, aivohalvausta ja muita ongelmia. Ja se on helpompaa saada keitetyistä (ajattele purkitettuja tomaatteja ja pitkään haudutettuja kastikkeita) kuin raa'ita hedelmiä. Kuitenkin syöt niitä, lisää vähän oliiviöljyä: Rasva auttaa kehoasi imemään fytoravinteita.

verkkomeloni

Vaikka et aio syödä tämän melonin kuorta, sinun on annettava sille hyvä hangata tuoteharjalla, ennen kuin viipaloit sitä. Haluat päästä eroon liasta ja bakteereista, jotka voisivat jäädä kiinni karkeaseen ihoon, joten et levitä bakteereja lihaan leikkaamalla. Toisin kuin muut hedelmät, luonnollista happoa ei ole tarpeeksi tappaakseen heidät. Pidä koko cantaloupe samoin kuin palat jääkaapissa.

Punaviini

Ajatus siitä, että se voi auttaa suojelemaan terveyttäsi, näyttää olevan totta - maltillisesti. Enemmän kuin juoma päivässä naisille, kaksi miehille, lähettää vaikutukset kuitenkin toiseen suuntaan. Raskas juominen voi vahingoittaa maksaa ja sydäntä, vahingoittaa sikiötä ja tehdä todennäköisemmäksi jonkin tyyppisen syövän.