Ruoka ja ravitsemus: mitkä ruuat ovat kauden aikana

Kevät: Mansikat

Paikallisesti ja vuodenaikana ostetut herkät marjat ovat niin täynnä väriä ja makua, että saatat joutua kiusaukseen syödä niitä ennen kuin pääset kotiin. Vaikka ne tekisivätkin jääkaapillesi, aio nauttia niistä pian, koska ne eivät kestä kovin pitkään ja voivat homeutua. Etsi pieniä tai keskikokoisia hedelmiä, jotka ovat kuivia ja kirkkaan vihreät korkit ovat edelleen kiinni. Napsauta lehdet pois ja huuhtele nämä kauneudet juuri ennen kuin syöt niitä.

Kevät: Pinaatti

Ei, se ei anna sinulle hauislihaa kuten Popeye, mutta kaikki tuo kuitu, magnesium ja C-vitamiini ovat silti hienoja sinulle! Lisää raaka pinaatti salaateihin tai keitä se lisukkeena. (Kokeile sitä vähän oliiviöljyä ja valkosipulia.) Säilytä se kosteassa paperipyyhkeessä, joka on asetettu jääkaapin muovipussiin. Sen pitäisi kestää muutama päivä.

Kevät: raparperi

On merkki, että talvi on päättynyt ja kevät on täällä. Vaikka se on teknisesti vihannes - erittäin hapokas - jotkut ihmiset (etenkin eteläiset) haluavat leipoa sen piirakkaksi. Voit käyttää sitä myös salaateissa, kastikkeissa ja muissa suolaisissa ruuissa. Etsi syväpunainen väri ja vakaa varsi. Sen tulisi kestää muutama päivä jääkaapin muovipussiin. Mutta älä syö lehtiä. He ovat myrkyllisiä.

Kevät: Sipulit

Niitä ei kutsuta "kevätsipuliksi" turhaan! Se on kausi, jolloin he alkavat kukkivat, ja he jatkavat kesään. Ne ovat raikas, kevyt vaihtoehto muun tyyppisille sipulille salaatteihin, koristeisiin ja täytettä varten. Voit myös sekoittaa ne keitetyihin ruokia, kuten munakkaita.

Kesä: vesimeloni

Mikään ei sano kesää kuin jättiläinen viipale kuumalla iltapäivällä. Paljon vettä, se auttaa pysymään hydratoituneena. Ja siinä on myös lykopeenia ja muita ravintoaineita, jotka auttavat sinua toipumaan pyöräillessäsi, juoksiessasi tai tekeessäsi muita aktiviteetteja. (Silti ota se ulkona, jos on aaltoaalto.)

Kesä: Juurikkaat

Ne ovat usein rikas, kirsikanpunainen väri, mutta ne voivat olla myös kultaisia ​​tai jopa valkoisia. Voit syödä sekä juuret että lehdet, joko keitetyt (kokeile paista niitä) tai raa'at. Ja voit tallentaa juuret suljetuissa pusseissa jääkaapin terävämmälle laatikkoon. Pese ne huolellisesti ennen niiden keittämistä, koska juuret kasvavat syvälle likaan. Ja väri voi jättää tahran, joten kannattaa pitää puhdistuspyyhe kätevänä.

Kesä: viikunat

Kypsät antavat vähän, kun kosketat heihin, mutta heidän ei pitäisi tuntea olleensa sientä. Voit syödä ihoa ja sisällä olevaa lihaa. Kokeile niitä juuston tai tavallisen jogurtin kanssa. Säilytä ne pussiin jääkaapin kylmimmässä osassa. Ne ovat hyvä kuitulähde ja kalium, ja niiden tulisi säilyä muutama päivä.

Kesä: kesäkurpitsa

Tämä vihreänahkainen kesäkurpitsa on erittäin monipuolinen. Voit sekoittaa-paistaa sen, lisätä sen muhennoksiin tai tehdä siitä jopa kesäkurpitsa "nuudelit". Kasvukausi ulottuu myöhäisestä keväästä varhaiseen syksyyn joissakin kuumemmissa eteläisissä osavaltioissa, kuten Georgiassa, mutta pohjoisissa osavaltioissa, kuten Maine, se voi olla lyhyempi. Kesäkurpitsa on vähäkalorinen, rasvaton ja rikas C-vitamiinia.

Fall: Omenat

Voit hankkia niitä ympäri vuoden useimmissa ruokakaupan ketjuissa, mutta siellä ei ole mitään rapeaa, paikallisesti kasvatettua omenaa, kerättyä ja myydä kauden aikana. Kysy paikallisilta markkinoilta, mistä he ovat kotoisin, tai vielä paremmin, aja maansa ja osta suoraan maatilalta. Ne ovat rasvaton, kolesteroliton, ja niissä on myös paljon kuitua. Omenankuorissa on paljon ravintoaineita, joten syö koko asia.

Syksy: Acorn Squash

Olet ehkä nähnyt tummanvihreät, mutta ne voivat olla myös kellanruskeita, oransseja, keltaisia ​​ja muitakin värejä. Ihon tulee näyttää tylsältä, ei kiiltävältä, ja kurpitsa tulee tuntea kovasta kovasta. Vältä pehmeitä tai halkeiltuja. Hyvät pitävät todella hyvin: jopa 3 kuukautta viileässä, kuivassa paikassa. Ne ovat hyvä karotenoidien lähde, jotka liittyvät A-vitamiiniin ja ovat hyviä silmillesi. Saat myös C-vitamiinia tästä kausiluonteisesta squashista.

Syksy: ruusukaalit

Ne näyttävät vauvankaalilta, ja huolimatta siitä, mitä olet ehkä kuullut, ne voivat olla herkullisia, kun paistat niitä uunissa tai kypsennä niitä sipulilla pannulla. Heillä on myös kuormia kuitua, mikä on hyvä ruoansulatuksellesi ja verensokerisi. Lisäksi ruusukaalit ovat yksi "ristikkäisistä" vihanneksista (kuten lehtikaali, parsakaali ja kukkakaali), joissa on antioksidantteja, jotka saattavat vähentää syövän todennäköisyyttä osana terveellistä elämäntapaa.

Syksy: Kukkakaali

Se on yleensä valkoista, mutta saatat löytää myös keltaisia, vihreitä ja violetteja. Eri värit ovat merkkejä erilaisista antioksidantteista, jotka auttavat suojaamaan solujasi vaurioilta tai "hapettumiselta". Viljelijät korjaavat sen yleensä syksyllä, vaikka kasvukausi vaihtelee alueittain. Joillakin paikoilla, kuten Indiana ja Kentucky, on jopa toinen kasvukausi myöhään keväällä ja alkukesällä.

Talvi: bataatit

Viljelijät saattavat alkaa valita niitä syksyllä, mutta tämä jatkuu talvella monilla alueilla. On vaikea kuvitella kiitospäivän pöytää ilman heitä. Etsi pieniä tai keskikokoisia, sileä, merkitsemätön iho. Niiden tulisi olla 3 - 5 viikkoa viileässä, pimeässä paikassa. Ne ovat hyvä lähde A- ja C-vitamiineille sekä kaliumille.

Talvi: Collard Greens

Eteläiset haluavat keittää nämä hitaasti ruukussa jonkinlaisen lihan kanssa. Voit käyttää kalkkunaa sianlihan sijasta kalorien ja rasvan vähentämiseen. Tai voit keittää ne oliiviöljyllä, sipulilla ja valkosipulilla. Etsi tummia lehtiä, joissa ei ole keltaisia. Niiden tulisi olla jääkaapissa noin viisi päivää. Ne ovat hyvä lähde A- ja C-vitamiineille, samoin kuin folaatteja, kalsiumia ja kuituja.

Talvi: Sitrushedelmät

Appelsiinit, greipit ja mandariinit mainitakseni muutamia: Ne kypsyvät parhaimmillaan useimmissa alueissa talvikuukausina. Voit syödä niitä kokonaisena tai käyttää mehua kastikkeisiin, maljoihin ja marinadeihin. Tai vain juo sitä. Heillä on paljon C-vitamiinia, ja ne ovat erityisen maukkaita tuoreina ja vuodenaikoina.