Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Stevia

Stevia on peräisin

Stevia rebaudiana

-kasvintuhoojasta, joka on jäsenenä krysanteemiperheessä, Asteraceae-perheen alaryhmässä (riisipeltiperhe). Stevian välillä on suuri ero ostat päivittäistavarakaupasta ja stevioista, joita voit kasvaa kotona. Stevia-tuotteet, jotka löytyvät ruokakauppojen hyllyistä, kuten Truvia ja Stevia Raw, eivät sisällä koko stevia-lehtiä. joka on nimeltään rebaudiosidi A (Reb-A), tosiasiallisesti monilla stevia-tuotteilla on hyvin vähän steviaa, Reb-A on noin 200 kertaa makeampi kuin taulukon sokeri.

Reb-makeutusaineita pidetään "uusina makeutusaineina" koska he sekoitus eri makeutusaineita, kuten Reb A, erytritoli (sokerialkoholi) ja dekstroosi (glukoosi).

Jotkut stevian tuotemerkit sisältävät myös luonnollisia makuja. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ei vastusta termiä "luonnonmaku", jos siihen liittyvillä ainesosilla ei ole lisättyjä värejä, keinotekoisia makuaineita tai synteettisiä tuotteita. Silti ainesosat, jotka kuuluvat "luonnollisen aromin" sateenvarjoon, voidaan käsitellä hyvin. Monet väittävät, että tämä tarkoittaa, ettei ole mitään luonnollista niistä.

Voit kasvattaa stevian kasveja kotona ja käyttää lehtiä makeuttamaan ruokia ja juomia. Reb-A-makeutusaineita on saatavilla neste-, jauhe- ja rakeistetuissa muodoissa. Tässä artikkelissa "stevia" viittaa Reb-A -tuotteisiin.

Edut Onko hyötyä stevian käytöstä?

Stevia on ei-ravintoarvoinen makeutusaine. Tämä tarkoittaa, että sillä ei ole lainkaan kaloria. Jos yrität laihtua, tämä näkökohta saattaa olla houkutteleva. Tähän mennessä tutkimukset ovat kuitenkin epätäsmällisiä. Ei-rikkaiden makeutusaineiden vaikutus yksilön terveyteen voi riippua kulutetusta määrästä sekä päivän kulutuksesta.

Jos sinulla on diabetes, stevia voi auttaa pitämään verensokeritasi tarkassa tilassa. Yksi vuoden 2010 tutkimuksessa 19 terveellistä, vähärasvaista osallistujaa ja 12 lihavasta osallistujaa havaitsi, että stevia merkittävästi alensi insuliinin ja glukoosin pitoisuutta. Se myös jättänyt opiskelija-asiakkaat tyytyväisiksi ja täynnä syömisen jälkeen huolimatta alemman kalorien saannista. Kuitenkin tässä tutkimuksessa havaittiin, että se tapahtui laboratoriossa, eikä todellisessa tilanteessa henkilön luonnollisessa ympäristössä.

Ja vuoden 2009 tutkimuksen mukaan stevia-lehtiuute voi auttaa hallitsemaan kolesterolia. Tutkimuksen osallistujat käyttivät 400 ml steviyauutetta päivittäin kuukauden ajan. Tutkimuksessa todettiin, että stevia laski kokonaiskolesterolia, LDL ("huonoa") kolesterolia ja triglyseridejä, joilla ei ollut negatiivisia sivuvaikutuksia. Se myös kasvatti HDL ("hyvä") kolesterolia. On epäselvää, että satunnaisen stevian käyttö pienemmissä määrissä olisi sama vaikutus.

Haittavaikutuksia Onko stevia aiheuta haittavaikutuksia?

FDA: n mukaan stevia-glykosidit, kuten Reb-A, tunnetaan yleisesti turvallisina. "He eivät ole hyväksyneet kokojyvästevia tai raa'aa stevia-uutetta käytettäväksi jalostetuissa elintarvikkeissa ja juomissa, koska turvallisuustietoja ei ole.

On huolestuttavaa, että raaka stevia-yrtti voi vahingoittaa munuaisia, lisääntymisjärjestelmääsi ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Se voi myös heikentää verenpainetta liian alhaalla tai olla vuorovaikutuksessa sellaisten lääkkeiden kanssa, jotka alentavat verensokeria.

Vaikka stevia pidetään turvallisena diabetesta sairastaville, suklaa tai maltodekstriiniä sisältäviä tuotemerkkejä tulee hoitaa varoen. Dekstroosi on glukoosi ja maltodekstriini on tärkkelys. Nämä ainesosat lisäävät pieniä määriä hiilihydraatteja ja kaloreita. Sokerialkoholit voivat myös hiukan laskea hiukan. Jos käytät steviaa silloin tällöin, se ei ehkä riitä vaikuttamaan verensokeriin. Mutta jos käytät sitä koko päivän, hiilihydraatikoja lisätään.

Vuoden 2015 tutkimuksessa ilmeni mahdollinen yhteys ei-ravintoisten makeutusaineiden, mukaan lukien stevia, kanssa ja haitallisen suoliston kasvulle. Sama tutkimus osoitti myös, että ei-ravinteiset makeutusaineet saattavat aiheuttaa glukoosi-intoleranssia ja metabolisia häiriöitä.

Kuten useimpien ei-ravintoisten makeutusaineiden kanssa, suuri haittapuoli on maku. Stevian lievää, lakritsiomaista makua on hieman karvas. Jotkut ihmiset nauttivat siitä, mutta se on toisten puolestapuhuja.

Joissakin ihmisissä sokerialkoholeilla valmistetut stevia-tuotteet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten turvotusta ja ripulia.

Raskaus Onko stevia turvallista käyttää raskauden aikana?

Reb-A: lla tehty Stevia on turvallista käyttää kohtuudella raskauden aikana. Jos olet herkkä sokerialkoholeille, valitse merkki, joka ei sisällä erytritolia.

Täyslehtinen stevia ja raa'an steviauutteen, mukaan lukien kotiasi kasvatettu stevia, eivät ole turvallisia käyttää, jos olet raskaana.

Saattaa tuntua oudolta, että erittäin puhdistettua tuotetta pidetään turvallisempana kuin luonnollisena. Tämä on yleinen mysteeri kasviperäisten tuotteiden kanssa. Tässä tapauksessa Reb-A on arvioitu turvallisuudesta raskauden aikana ja muutoin. Stevia luonnollisessa muodossaan ei ole. Tällä hetkellä ei ole tarpeeksi näyttöä siitä, että koko lehdet stevia tai raaka stevia -uute eivät vahingoita raskautta.

Stevia ja cancerIs siellä yhteys stevia ja syöpä?

On joitain todisteita siitä, että stevia voi auttaa ehkäisemään tai ehkäisemään tiettyjä syöpätyyppejä.

Vuoden 2012 tutkimuksen mukaan Stevia-kasveissa löydetty steviosidi-glykosidi auttaa vahvistamaan syöpäsolujen kuolemista ihmisen rintasyövän linjassa. Steviosidi voi myös auttaa vähentämään mitokondrioita, jotka auttavat syövän kasvua.

Vuoden 2013 tutkimus tukee näitä havaintoja. Se havaitsi, että monet stevia-glykosidijohdannaiset olivat myrkyllisiä spesifiselle leukemialle, keuhkoille, mahalle ja rintasyöpäsolulinjoille.

KäyttöMiten käyttää steviaa sokerin korvikkeena

Steviaa voidaan käyttää taulukon sokerin sijaan suosikkielintarvikkeissa ja juomissa. Purenta stevia-jauhe on noin yksi teelusikallinen pöytä sokeria.

Upeita tapoja käyttää steviaa ovat:

kahvissa tai tee

kotitekoisessa limonadissa

• kuumalla tai kylmällä viljalla
• höyrytetty
• höyrytetty jogurtti
• jotkut stevia Brändit, kuten Rawin Stevia, voivat korvata taulukon sokerin tl-tl, ellet käytä sitä leivonnaisissa.Voit leipoa stevialla, vaikka se voi antaa kakkuja ja evästeitä lakritsi jälkimaku. Stevia in the Raw suosittelee korvaamaan puolet koko reseptin sokerin tuotteesta.
• Muita merkkejä ei ole tehty erityisesti leivontaan, joten sinun on käytettävä vähemmän. Sinun pitäisi lisätä ylimääräistä nestettä tai irtotavarana ainesosa, kuten omenasose tai resepti banaaneja reseptiin, jotta voit korvata kadonneen sokerin. Saattaa kestää jonkin verran kokeilua ja virheitä, jotta saat haluamasi makeuden ja tasoisuuden.

TakeawayThe bottom line

Reb-A: n kanssa tehdyt Stevia-tuotteet pidetään turvallisina myös raskaana oleville tai diabetesta sairastaville. Nämä tuotteet harvoin aiheuttavat haittavaikutuksia. Tarvitaan kuitenkin enemmän tutkimuksia, jotka tarjoavat ratkaisevia todisteita painonhallinnasta, diabetesta ja muista terveysongelmista. Muista, että stevia on paljon makeampi kuin taulukon sokeri, joten sinun ei tarvitse käyttää niin paljon.

Täyslehti steviaa ei ole hyväksytty kaupalliseen käyttöön, mutta voit silti kasvattaa sitä kotikäyttöön. Tutkimuksen puutteesta huolimatta monet ihmiset väittävät, että koko lehdet steviat ovat turvallinen vaihtoehto sen erittäin hienostuneelle vastakappaleelle tai pöytä sokerille.

Kun lisäät raakaa stevia-lehtiä juuri nyt teille, ei todennäköisesti aiheuta haittaa, älä käytä sitä, jos olet raskaana. Kunnes tutkimuksessa selvitetään, onko koko lehtien stevia turvallinen kaikille, saat lääkärisi hyväksynnän ennen sen käyttöä säännöllisesti, varsinkin jos sinulla on vakava sairaus, kuten diabetes, sydänsairaus tai korkea verenpaine.