Tryptofaani: mikä kalkkunassa tekee sinut uniseksi?

Tryptofaani: mikä kalkkunassa tekee sinut uniseksi?
Tryptofaani: mikä kalkkunassa tekee sinut uniseksi?

Джентльмены удачи (комедия, реж. Александр Серый, 1971 г.)

Джентльмены удачи (комедия, реж. Александр Серый, 1971 г.)

Sisällysluettelo:

Anonim

Mikä on tryptofaani?

Onko kalkkunan syöminen vastuussa uneliaisuudesta, joka ilmenee usein kiitospäivän juhlan jälkeen? Monet ihmiset uskovat, että kalkkunan kuluttaminen voi tehdä sinut uniseksi, koska kalkkunanliha sisältää runsaasti aminohappoa, joka tunnetaan tryptofaanina, yhtä ns. Välttämättömistä aminohapoista (jotka ovat välttämättömiä proteiinien muodostumiselle, mutta elimistö ei pysty tuottamaan niitä) ruokavaliostamme. Tryptofaani on tärkeä edeltäjä välittäjäaineen serotoniinin tuotannolle, jolla on rauhoittava, unen aiheuttava vaikutus aivoihin.

Tryptofaanilisäyhdistelmiä käytettiin suosituna nukkumistuotteena vuoteen 1990 saakka, jolloin Yhdysvaltain FDA kielsi aineen sen jälkeen, kun Japanissa valmistettu saastuneiden tuotteiden erä yhdistettiin moniin harvinaisiin ja mahdollisesti kuolemaan johtaviin tiloihin, jotka tunnetaan nimellä eosinofiilinen myalgia.

Kiitospäivän myytti

Mutta se, että kalkkuna on vastuussa kiitospäivän iltapainosta, on myytti. Jotta tryptofaanilla olisi rauhoittava vaikutus, se on otettava tyhjään mahaan. Turkkilaisen "vaatimattoman" kiitospäivän aterian, täytteen, vihannesten, bataattien, kastikkeen, rullien, karpalokastikkeen ja kermakerroksella varustetun kurpitsapiirakan jälkeen et halua kokeilla tryptofaanin sedatiivisia vaikutuksia kalkkunassa. On syytä huomata, että kalkkuna ei ole ainoa rikas tryptofaaniruoka. Sianliha, kana ja juusto sisältävät myös tryptofaania, mutta näihin ruokia ei liity epätavallisiin tai lisääntyneisiin väsymyksiin kulutuksen jälkeen.

Miksi kiitospäiväpäivällinen saa sinut uniseksi?

Miksi sitten olet unelias kiitospäivän aterian jälkeen? Uneliaisuus suurten määrien ruoan kulutuksen jälkeen on normaalia, etenkin kun on kyse paljon hiilihydraatteja sisältävästä juhlasta, joka sisältää makeisia, perunoita ja leipää. Alkoholin kulutuksella voi olla myös rauhoittava vaikutus, joten lasillinen viiniä aterian yhteydessä, etenkin niille, jotka eivät välttämättä juo alkoholia säännöllisesti, saattavat myös vaikuttaa uneliaisuuteesi.