Diabetes ja MSG: mitä sinun tarvitsee tietää

MSG löytyy monista fermentoiduista kastikkeista ja jalostetuista aterioista, kastikkeista ja keitistä. Se on myös luonnollisesti vanhojen juustojen ja lihojen, ja joissakin kypsissä hedelmissä, kuten tomaateissa.

MSG liittyy stereotyyppisesti aasialaisiin elintarvikkeisiin, erityisesti kiinalaisiin, Yhdysvalloissa. Tämä haitallinen stereotypio on kannustanut myyttiä "kiinalainen ravintola-oireyhtymä", joka on ajatus, joka yhdistää kiinalaista ruokaa ja välittömiä negatiivisia fyysisiä vaikutuksia. Ei kuitenkaan ole vakuuttavaa tutkimusta siitä, että MSG on haitallinen kiinalainen ruoka kuin muissa elintarvikkeissa. Luonnollisia glutamaatteja, jotka jakavat kemiallisen koostumuksen MSG: n kanssa, ei ole koskaan yhdistetty negatiivisiin oireisiin.

MSG voi kuitenkin olla yhteydessä terveyteen liittyviin kysymyksiin, mukaan lukien liikalihavuus ja diabetes. Joissakin tutkimuksissa on tutkittu MSG: n ja liikalihavuuden tai diabeteksen suhdetta, ja tulokset ovat sekaisin.

Pros

MSG voi rohkaista täyteyden tunteita.

FDA tunnistaa MSG: n turvalliseksi.

1. Jotkut tutkimukset eivät viittaa yhdistämiseen MSG: n ja painonnousun välillä.

American Journal of Clinical Nutrition -opinnot osoittavat, että MSG voi auttaa pitämään painon tarkassa määrin. Tulokset osoittivat, että MSG voi lisätä ruokahalua mutta myös parantaa täyteyden tunteita.

Umami on tunnettu ja haluttu elintarvikkeiden laatu. MSG: n syöminen umami-makuille ei ole itsessään haitallinen. Umamiin omistettu ravintolaketju löytyy ympäri maailmaa. American Heart Association suosittelee 1 500 mg natriumia päivässä. Voit turvallisesti käyttää tätä määrää tai vähemmän joka päivä.

MSG Conscons of MSG

Cons

MSG on korkea natriumpitoisuus, joka voi olla erityisen haitallista diabeetikoille.

MS: n negatiivisia reaktioita, kuten päänsärkyä ja pahoinvointia, raportoidaan yleisesti.

1. Vaikka jotkut tutkimukset osoittavat, ettei MSG: n ja painon välillä ole yhteyttä, eräs tutkimus osoitti, että MSG: n saanti saattaa liittyä lisääntyneeseen painonnousuun.
2. Jotkut ihmiset ovat ilmoittaneet negatiivisia reaktioita MSG: lle elintarvikkeissa, mukaan lukien:

päänsärky

pahoinvointi

• sydämen sydämentykytykset
• hikoilu
• huuhtoutuneet kasvot
• kasvot
• rintakipu
• heikkous
• tunnottomuus, pistely tai palaminen kasvoissa tai kehossa
• Tutkijat uskovat kuitenkin, että MSG ei ole suoraan yhteydessä mihinkään näistä oireista.
• Lisätutkimuksia tarvitaan, ennen kuin voidaan tehdä merkittäviä päätelmiä.

MSG ja DiabetesMSG ja diabetes

Food and Drug Administration (FDA) tunnistaa MSG: n turvalliseksi. Ei ole riittävästi todisteita MSG: n ja liikalihavuuden välisen yhteyden osoittamiseksi.

Voit kuitenkin rajoittaa MSG: n saannin korkean natriumpitoisuuden vuoksi. Diabetesta kärsivät henkilöt ovat korkeammalla verenpaineella. Natriumin saannin pitäminen alhaalla on tärkeä, jotta verenpaineesi pysyvät säännöllisinä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että MSG: n saanti ajan mittaan voi aiheuttaa tai pahentaa glukoosi-intoleranssia. MSG voi olla sidoksissa tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen. Tämäntyyppinen diabetes voi aiheuttaa hermovaurioita, kaihi- ja muita diabeettisia oireita.

MSG ja verenpaineMSG: n vaikutukset verenpaineeseen

MSG: n on osoitettu aiheuttavan kohonneen verenpaineen kulutusta pitkällä ajanjaksolla. Kehosi säilyttää vettä, kun käytät natriumia, ja ylimääräinen vesi, joka on säästynyt, kun syö paljon natriumia, korostaa kehon suonia ja valtimoita. MSG aiheuttaa myös veden pitoisuuden. Jos syöt MSG: tä usein tai suurina määrinä, MSG: llä voi olla negatiivisia pitkän aikavälin vaikutuksia verenpaineeseesi. MSG: n vaikutukset verenpaineeseen voivat olla huonompia, jos käytät hypertension lääkkeitä.

Sääntelyn säätö MSG: n säätöä

Jos olet huolissasi MSG: stä tai haluat rajoittaa elintarvikelisäaineita, lue huolellisesti elintarvikemerkinnät. MSG tunnistetaan elintarvikkeiden merkinnöissä, joihin se lisätään.

Myös lähteiden lähellä olevat elintarvikkeet eivät todennäköisesti sisällä lisäaineita. Valitsemalla tuoreita elintarvikkeita yli käsiteltyjä voi auttaa vähentämään saanti MSG ja lisäaineita. Vähemmän lisäaineita on paljon terveellisempi ruokavalio.

OutlookOutlook

Mitään vakuuttavia todisteita ei ole osoittanut, että maltillisen MSG: n käyttö voi aiheuttaa vakavia haittoja. Se on lähes identtinen muiden kemikaalien kanssa, joita todennäköisesti syövät päivittäin. MSG on leimautunut, joka on osoittautunut vaikeaksi päästä eroon. Tuhannet ihmiset ovat kertoneet "kiinalainen ravintola-oireyhtymä" yli 50 vuotta ja myytti on edelleen voimakas. Tiedemiehet ja tutkijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että MSG ei aiheuta erityisiä haitallisia vaikutuksia omaansa.

Diabetesta sairastavien on kuitenkin vältettävä liikaa MSG: ta, kun mahdollista. MSG sisältää paljon natriumia, joten MSG: n ruokavaliota ei suositella. Natriumilla voi olla haitallisia vaikutuksia verenpaineeseesi, ja nämä vaikutukset voivat olla huonompia, jos sinulla on diabetes. Jos olet huolissasi verenpaineesta diabeteksen vuoksi, yritä rajoittaa elintarvikkeita MSG: llä tai välttää ne kokonaan.

Q:

Kuinka paljon MSG: tä pidetään liikaa?

A:

Artikkelin mukaan "Mononatriumglutamaatin turvallisuusarviointi", joka julkaistiin lehdessä Journal of Nutrition (huhtikuu 2000), on yli 30 mg / kg myrkyllinen MSG-annos. Tämä korreloi noin 2 grammaan keskimäärin 70 kilogramman urospuolella. Monien yksilöiden katsotaan kuitenkin olevan MSG: n allergisia tai intolerantteja. Näille yksilöille huomattavasti pienempiä määriä (ehkä jopa pieniä kuin 50 tai 100 mg) voidaan pitää vaarallisena MSG-annoksena.

Steve Kim, MDAnswers edustavat lääketieteen asiantuntijoiden mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivinen eikä sitä saa pitää lääketieteellisenä neuvona.