Turvallisempi ruoanvalmistus

Juhlapäivät tarjoavat täydellisen tilaisuuden luoda laaja perhejuhla. Mutta ennen kuin aloitat uunin polttamisen, pidä mielessä, että ruoanlaittoon kuuluu suuri riski. Jos et ole varovainen, bakteerit ja muut organismit voivat saastuttaa aterian. Tämä voi johtaa ruoan myrkytykseen ja muihin elintarvikkeisiin liittyviin sairauksiin.

Onneksi on olemassa yksinkertaisia ​​varotoimia, joita voit tehdä suojellaksesi itseäsi ja perhettäsi. Jotkut yleisimmistä organismeista, jotka aiheuttavat ruokaan liittyviä sairauksia, ovat e-coli, salmonella, listeria ja loiset. Vaikka ne saattavat kuulostaa pelottavalta, nämä organismit voidaan tappaa noudattamalla elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia peruskäytäntöjä. Varmista, että lomaruoat ovat onnellisia ja terveitä: Hyväksy nämä neljä ruokakäsitettä turvallisuustekniikkaa valmistellessasi seuraavaa suurta juhlaa.

Clean

Tämä saattaa tuntua itsestään selvältä, mutta on helppoa kehittää keittiön pitäminen puhtaana. Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, puhdista vastapinnat kuumalla, saippuavedellä ja pyyhi ne paperipyyhkeillä tai puhtailla liinoilla. Jos käytät pyyhkeitä, pese ne säännöllisesti pesukoneesi kuumalla kierroksella.

Pese kädet, astiat, astiat ja leikkuulaudat kuumalla, saippuavedellä. Varmista, että teet tämän ennen ja jälkeen valmistat jokaisen aterianne.

Lopuksi pese kaikki hedelmät ja vihannekset ennen niiden leikkaamista. Pidä jokainen tuote juoksevan veden alla vähintään kymmenen sekunnin ajan likaa tai viivästyviä torjunta-aineita varten. Sitten vain kuivaa hedelmä tai vihannes paperipyyhkeellä tai puhtaalla liinalla. Sinun ei tarvitse käyttää saippuaa tai kemikaaleja. Sinun ei myöskään tarvitse pestä raakaa lihaa, siipikarjaa tai munia, koska pesu saattaa aiheuttaa bakteereja muualle keittiölle.

Erillinen

Kun olet pistänyt pinnat kuumalla, saippuavedellä, saatat ajatella, että olet valmis keittämään myrskyn! Ajattele jälleen: raakamyyntiin, siipikarjaan, mereneläviin ja muniin löytyvät bakteerit voivat edelleen levittää bakteereja muihin tuoreisiin tai valmiisiin syötäviin elintarvikkeisiin. Tätä kutsutaan ristikontaminaatioksi, ja voit vain välttää sen pitämällä nämä elintarvikkeet erossa.

YK: n terveys- ja henkilöstöosasto suosittelee erillisten leikkuulaitteiden käyttöä ruokien pitämiseksi erossa: yksi leikkuulauta lihalle, toinen siipikarjalle ja toinen hedelmille ja vihanneksille. Vain yhdistää ainesosat, kun olet valmis aloittamaan ruoanlaitto, ja muista pestä kädet raa'an lihan ja tuoreiden elintarvikkeiden käsittelyn välillä. Muista, että kaikki, mitä kosketat käsittelemättömien lihojen käsittelyn jälkeen, ovat saastuneita, ellet puhdista kätesi kuumalla, saippuavedellä.

Cook

Vaikka tietyt elintarvikkeet saattavat "näyttää" tehneen, on tärkeää testata lämpötila ennen kuin he palvelevat niitä. Tarvitset erikoislämpömittarin, joka testaa eri lihojen sisäilman lämpötilan varmistaakseen, että ne ovat turvallisia syömättä.Terveyskeskukset suosittelevat näiden lihojen kypsentämistä tiettyyn lämpötilaan:

• Kokonainen liha tulee saavuttaa sisäilman lämpötila vähintään 145? F (varmista, että liha lepää 3 minuuttia ennen veistämistä tai kulutusta)
• Maalihaat on keitettävä vähintään 160 ° C: n sisälämpötilaan. F
• Siipikarjan on oltava kypsennetty vähintään 165 ° C sisäiseen lämpötilaan. F, mukaan lukien kana ja kalkkuna

On myös tärkeää huolehtia lihan sulattamisesta. Älä koskaan jätä pakastettua lihaa istumaan laskimossa sulatettavaksi huoneenlämmössä, koska tämä lisää bakteerituotantoa. Liha voidaan sulattaa turvallisesti kylmässä vedessä, jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.

Chill

Jos teet suurta ateriaa tälle lomalle, on todennäköistä, että sinun on säilytettävä jääkaapissa eri tavaroita. Jotta ruokasi säilyttäisiin odottamassa, varmista, että jääkaappi on 40 ° C: ssa. F ja että kaikki tavarat säilytetään kansi tai muovikelmu aukkojen yli. Jos teet suuren matkan ruokakauppaan, muista säilyttää kaikki ostot, jotka on pidettävä kylmänä - kuten lihana - jääkaapissa. Bakteerit voivat alkaa kertoa jäämättömässä ruoassa niin kauan kuin 2 tuntia - ja vielä vähemmän, jos pidät kotisi lämpimänä ja paahteisena.

HealthAhead Vihje: Cook Safe Happy Holidays

Yksi lomakauden parhaista osista on yhdessä perheen kanssa ja jakaa herkullinen ateria. Mutta lämmin perhe satunnainen voi nopeasti tulla stressaavaa, jos joku - tai useita ihmisiä - sairastuu syömättä ruokaa. Siksi elintarviketurvallisuuden olisi aina oltava tärkein prioriteetti. Muista vaiheet, joita olet tekemässä, kun valmistat ateriasi. Jos olet epävarma, pese kätesi, ruoanlaittovälineet ja pinta-ala uudelleen kuumalla, saippuavedellä. Pidä kiinni neljästä elintarviketurvallisuuden tekniikasta - puhdas, erillinen, kokki ja lepo - varmista, että perheen ateria on yhtä turvallinen kuin herkullinen.