Agave Nektari vs. Hunaja:

Intro

Olet luultavasti kuullut vaaroista jalostettuja sokereita ja fruktoosi-maissisiirappia ja on todennäköistä, että olet etsinyt terveellisempää sokerinlähdettä, joka täyttää makeat hampaasi. makeutusaineita ja vähemmän puhdistettua kuin valkoista sokeria.

Tulokset saattavat yllättyä, kun tarkastelet päästä päähän. Seuraavassa tarkastellaan näiden sokerin korvikkeiden ravintoarvoa ja terveydellisiä hyötyjä.

TuotantoHow ovat agave nektaria ja hunajaa valmistettu?

Sekä hunajaa että agave-nektaria pidetään luonnontuotteina, mutta ne eroavat toisistaan ​​siitä, miten ne päätyvät ruokakauppaan.

Agave nektari < Agave nektari on itse asiassa siirappi (nektari on oikeastaan ​​vain markkinointikausi). Se tulee nesteestä sinisen agave-kasvin sisällä. Tämä on sama tehdas, jota käytetään tekemään tequilaa.

Agave-nektaria valmistetaan seuraavilla tavoilla:

Fluidi uutetaan ensin kasveista.

Mehu suodatetaan sitten.

1. Suodatettua mehua kuumennetaan hajottamalla sen komponentit yksinkertaiseksi sokeriksi, jota kutsutaan fruktoosiksi.
2. Tuloksena oleva neste konsentroidaan sitten siirappiin.
3. Agave-nektari vaatii useita käsittelyvaiheita ennen kuin sitä voidaan käyttää. Jalostetut elintarvikkeet saattavat olla vähemmän terveitä, koska elintarvikkeiden jalostusprosessi usein merkitsee menettämistä (tai kaikki) sen luonnollisista terveysetuuksista.

Hunaja

Hunaja tulee mehiläisistä. Nämä kiireiset pienet hyönteiset tuottavat hunajaa keräämällä kasvien nektaria. Toisin kuin agave-nektaria, hunajaa ei tarvitse käsitellä ennen kulutusta. Tietyt hunajan merkit kuumennetaan (pastöroidaan) kiteytymisen estämiseksi ja bakteerien tappamiseksi ennen varastointia. Raaka hunaja on luonnollinen ja jalostamaton, joten se on viisaampi valinta.

CaloriesCalories

Agave-nektarilla ja hunajalla on suunnilleen sama määrä kaloreita. Sekä rucola agave nektaria että rkl hunajaa sisältää noin 64 kaloria.

Nämä kaksi ovat myös hieman makeampi kuin valkoisen sokerin, joten sinun ei tarvitse käyttää niin paljon saadakseen haluamaasi makeutta. Muista, että agave nektari ja hunaja lisää nämä kalorit lautasellesi vain vähän lisäravintoa.

Glykeeminen indeksi Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) mittaa kuinka paljon hiilihydraattipitoinen ruoka voi nostaa veren glukoositasoja. Sokeri on hiilihydraatti. GI on erityisen tärkeä väline diabetesta sairastaville, joiden on hallittava veren glukoositasoa pysyäkseen terveinä. Ruoat, joilla on korkeampi GI, voivat laukaista piikin verensokeriin ja insuliinin vapautumiseen syömisen jälkeen. Myös high-GI-elintarvikkeet digestoidaan nopeasti, mikä voi tarkoittaa nälänhätä uudelleen paljon aikaisemmin.

Tässä on GI-erittely makeutusaineella:

hunaja: 58

Agave-nektari: 19

• puhdistettu valkosipulisokeri (sakkaroosi): 60
• Mitä alhaisempi GI arvo, sitä vähemmän ruokaa nostaa verensokeri. Jos harkitset vain glykeemistä indeksiä, niin agave nektari ottaa kakun.
• Diabetesta sairastavat voivat hyötyä agave-nektarin alhaisesta glykeemisesta indeksistä, mutta muista, että American Diabetes Association suosittelee rajoittamaan agave-nektarin määrää ruokavaliossa.

Sokeriosat Sokerin komponentit

Hunaja valmistetaan enimmäkseen sokerit glukoosista (noin 30 prosenttia) ja fruktoosista (noin 40 prosenttia). Se sisältää myös pienempiä määriä muita sokereita, mukaan lukien

maltoosi

sakkaroosi

• kojibiosi
• turanoosi
• isomaltoosi
• maltuloosi
• Agave-nektari koostuu toisaalta 75- 90 prosenttia fruktoosia. Tätä verrataan vain 50 prosenttiin taulukon sokerista ja 55 prosenttia usein kritisoiduista korkeista fruktoosi-maissisiirapista.
• Vaikka glukoosi ja fruktoosi ovat hyvin samanlaisia, niillä on täysin erilaiset vaikutukset kehossa. Valitettavasti fruktoosin uskotaan liittyvän moniin terveysongelmiin kuten:

diabetes

liikalihavuus

• korkeat triglyseridit
• rasvahappojen
• muistin väheneminen
• Toisin kuin muut sokerityypit, fruktoosi käsitellään maksa. Kuluttamalla liian paljon fruktoosia kerralla voi ylittää maksa ja aiheuttaa sen tuottamaan vaarallisia triglyseridejä. Korkeat fruktoosi-elintarvikkeet uskotaan johtavan vatsa rasvaan, mikä on huono yleisestä sydämen terveydestäsi.
• Viimeaikaisessa tutkimuksessa todettiin, että rottien, jotka kuluttivat korkean fruktoosisiirapin, saivat huomattavasti enemmän painoa kuin rotat, jotka syöksivät pöydän sokeria jopa silloin, kun niiden kalorien saanti oli sama.

Hunaja saa massiivisen jalat kilpailemaan agave-nektarin kanssa.

Muut edutMuut terveyshyödyt

Hunajaa on myös herkullista lukuun ottamatta havaittu olevan muita terveyshyötyjä. Sen on osoitettu olevan tehokas vähentämään yskän tiheyttä, kurkuttavia kurkkukipuja ja parantamaan yskän lasten unen laatua. Hunaja on myös anti-virus, anti-sieni, antibakteerinen ja voi auttaa vähentämään kausiluonteisia allergeeneja, kun hunaja on peräisin paikalliselta alueelta. Honey ei myöskään koskaan pilaa.

Hunaja sisältää myös runsaasti kasvikemikaaleja, jotka voivat toimia antioksidantteina. Yleensä mitä tummempi hunaja, sitä korkeammat antioksidantit. Antioksidanttien uskotaan auttavan vapauttamaan haitallisten vapaiden radikaalien rungon. Tutkimukset osoittavat, että antioksidantit voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpätyyppejä, torjumaan ikääntymistä ja vähentämään riskiä sydän- ja verisuonitauteihin. Eniten hyötyä on raaka hunaja, joka ei ole pastöroitu.

Agave-nektariin ei ole merkittäviä terveysvaikutuksia, joten hunaja saa kaikki brownie-pisteet.

Hunajaa ei pidä antaa alle vuoden ikäisille lapsille, koska botulism-itiöiden riski on suuri.

Bottom lineBottom line

Honey on selkeä voittaja. Mutta sekä hunaja että agave-nektari ovat lämpimiä makeutusaineita ja tarjoavat vähän lisäarvoa ravinnoksi. Hunaja on parempi kuin agave-nektari, koska se on:

korkeampi antioksidantteina

alentunut fruktoosipitoisuudessa

• vähemmän jalostettuja
• on muita terveydellisiä hyötyjä
• Agave-nektaria markkinoidaan sen alhaiselle glykeemiselle indeksille sen korkea fruktoosipitoisuus kumoaa sen potentiaaliset yläosat.Jos et pidä hunajan makua tai olet tiukka vegaani, joka ei syö hunajaa, näiden kahden väliset erot eivät ole riittävän merkittäviä, jotta muutoksen tekeminen olisi perusteltua.
• Loppujen lopuksi ei ole kyse makeutusaineesi

tyyppiä

, vaan pikemminkin summasta , jota käytät. Kaikki makeutusaineet, kuten hunajaa, tulisi käyttää vain säästeliäästi. Liiallinen sokerimäärän kulutus voi johtaa: liikalihavuus hampaiden väheneminen

• korkeat triglyseridit
• diabetes
• American Heart Association suosittelee rajoittamaan lisättyjä sokereita, kuten agave- siirappia, maissisiirappia, hunajaa, tai ruskeaa sokeria enintään kuuteen teelusikalle (24 grammaa) naisille ja yhdeksälle teelusikalle (36 grammaa) miehille päivässä.