Kolesteroli Control: Kana vs. naudanliha

Kana ja naudanliha ovat molempia ihmisen ruokavaliota, ja niitä voidaan valmistaa ja maustetaan tuhansilla eri tavoilla.

Valitettavasti nämä yleiset eläinproteiinit ovat myös rasvan tyypin lähteitä, jotka voivat nostaa riskiäsi korkealle kolesterolille, sydänsairauksille ja sydän- ja verisuonitaudeille.

LDL-kolesteroli edistää plakin, joka voi tukkia ja kapea valtimoosi, mikä voi rikkoa hyytymät. Tämä kapeneminen ja nämä hyytymät voivat johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen.

Koska kehosi tuottaa kaiken tarpeellisen LDL-kolesterolin, syöminen elintarvikkeisiin, jotka ovat täynnä tyydyttyneitä rasvoja, kuten rasvaiset lihat, voivat lisätä kehon LDL-kolesterolin määrää.

"Muu" Valkoinen liha? Ei. Sianliha on myös kolesteroli syyllinen. Älä anna vanha mainoskampanja huijata sinua: sianliha ei ole "toinen valkoinen liha. "Se on punainen liha ja korkeampi tyydyttyneitä rasvoja kuin todelliset valkoiset lihat, kuten kana.

Mutta tämä ei missään tapauksessa merkitse sitä, että paistettua kanaa, jossa on iho, on parempaa valintaa kuin grillattua härän pihviä - ainakin jos puhut sydämen terveydestä.

Leikkausten vertaaminen

Jokaisen tulisi pitää päivittäinen kolesterolinsa alle 300 mg, mutta sydänsairauksien riski on 200 mg. Kuitenkin viime vuosina painopiste on siirtynyt pois siitä, kuinka paljon kolesterolia ruoka sisältää ja siirretty keskittymään siihen, kuinka paljon kylläistä rasvaa elintarvikkeella on. Kuten edellä todettiin, mitä enemmän kyllästettyä rasvaa syöt, sitä enemmän LDL-kolesterolia kehossasi tekee, ja tätä pidetään tärkeämpänä kolesterolihoidon kannalta kuin elintarvikkeiden todellinen kolesterolitaso.

Vaikka ihmiset olettavat, että kana on kolesterolia alhaisempi kuin naudanliha, se ei tarkoita, että se on välttämättä terveellisempi. Kana ja lehmät varastoivat rasvaa eri tavoin ja eri ruumiinosissa. Esimerkiksi kanat varastoivat rasvaa ensisijaisesti ihon alle, ja kanan reidet ovat rasva- ja kolesterolihoitoa korkeammat kuin rintaliha.

Katso kolesterolin ja tyydyttyneen rasvapitoisuuden joka 3. 5-ounan leikkauksesta näistä lihoista:

American Heart Association (AHA) suosittelee, että ihmiset, jotka katsovat kolesteroliaan, ovat vähärasvaisia ​​proteiineja, kuten ihottomat siipikarja, tofu, kala , tai papuja. Kalat, kuten lohi, taimen ja silakka ovat yleensä korkeammat omega-3-rasvahapossa. Grass-syötetty naudanliha on myös korkeampi omega-3-rasvahapoilla verrattuna tehtaalla viljeltyyn naudanlihaan.

AHA suosittelee naudanlihan tai nahattoman kanaalin jopa vähäisten leikkausten rajoittamista alle 6 unssia päivässä, mikä on noin kahden korttipakan kokoa.

Ruoanpito vähemmän kolesterolilla

Vaikka valitsetkin vähärasvaista lihaa, voit helposti lisätä ylimääräistä kolesterolia keittoprosessin aikana.Syväpainatus lardissa? Pakkaamalla se pekoniin? Tämä kumoaa sen, mitä yrität saavuttaa.

Seuraavassa on muutamia tapoja, joilla AHA: n sydänterveyden asiantuntijat sanovat, että voit vähentää ylimääräistä kolesterolia ruokavaliossa.

Valinta

Valitse naudanlihan vähärasvaiset palat, kuten pyöreä, istukka, linnunreuna tai lantio. Kun syö kanaa, syödä vain valkoista lihaa. Vältä jalostettuja lihoja, kuten salamia, kuumia koiria tai makkaroita. Sydämellisimmät leikkaukset lihasta ovat yleensä merkitty "valinta" tai "valitse. "Vältä etikettejä kuten" prime ". "

Ruoanvalmistus

Ennen kuin alat kokata sitä, leikkaa rasva pois naudanlihasta. Jatka rasvan poistamista, jos teet parsaa tai keittoa. Vältä ruoan paistamista; valita grillata tai paista sitä ja pidä lihaa kosteana ruoanlaittona, viinillä, hedelmämehulla tai vähäkalorisella marinadilla. Käyttämäsi öljy vaikuttaa myös kolesterolin saantiin. Voi, laardi ja lyhentämisen pitäisi mennä ulos ikkunasta, koska niillä on korkea kolesteroli tai tyydyttynyt rasva.

Lue lisää: Safloriöljy, terveellinen ruokaöljy

Vihannesta, mukaanlukien canola, safflower, auringonkukka, soija tai oliiviöljy, perustuvat öljyt ovat huomattavasti sydämen terveitä.

vihanneksista, koska kuitu voi auttaa vähentämään kolesterolin imeytymistä aterian jälkeen.