Elävät keliakilla: Vinkkejä, vinkkejä ja vammoja

Näyttää siltä, ​​että tällainen iloinen kuukausi - mutta

on myös keliakia koskeva tietoisuuskuukausi, aika toisella katsoa diabeteksen + gluteenin intoleranssin "tappajayhdistelmää". Olen kirjoittanut omasta kokemuksestani, jotka elivät tämän com binaation aiemmin, ja olemme tuoneet sinulle joitakin opetusresursseja, kuten videoita ja herkkuja.

Tänä vuonna ystäväsi Can You Do This Project -projektin takana ovat jopa tuottaneet uuden "We Can Do This" videon, joka keskittyy keliakialle ja diabetekselle - joten muista tarkistaa tämä!

Sillä välin nuorin tiimimme jäsen Cait Patterson, asuu myös D- ja keliakiaa vastaan, joten tänään tuomme sinulle erityisen persoonallisen perspektiivin nuoresta aikuisesta. Ota se pois, Cait …

"Cave Patterson" -majan erikoisosasto

Olen lääketieteellisiä kysymyksiä. Elokuussa 2011 minua diagnosoitin tyypin 1 jälkeen erittäin invasiivinen keliakian diagnoosi elokuussa 2012. Tuskin sanon, että vältän lääkärit elokuussa.

Minua ei ollut järkyttynyt keliakian diagnoosissani; se tuntui jopa olleen "yksi viileistä lapsista" noin ensimmäisen päivän ajan. Minun täytyi seurata gluteeniton ruokavaliota uudella erikoisvalikolla, mutta se ei häirittänyt minua, koska odotin tulleen tälle super-terveelle ja laihaiselle gluteenittomalle jumalattarelle yön yli.

Valitettavasti se ei toimi näin. Keliakia on paljon monimutkaisempi ja paljon suurempi ärsyyntyminen. Ollakseni jo yli 999, korjata lukemattomia stereotypioita tyypin 1 diabeteksesta, selitin äkillisesti keliakia jokaiselle köyhälle sielulle, joka joutui jakamaan aterian kanssani. Ei, en ole allerginen olutta, liian hipsteri gluteenille, uhri hallituksen salaliitosta viljelijöiden tulojen lisäämiseksi tai kuolee, jos joutuu kosketuksiin vehnän kanssa. Ruumiini ei yksinkertaisesti käsittele vehnä-, ohra- ja rukiin sitovaa ainetta, ja kun syön gluteenia, se vaurioittaa suolistoani ajan myötä, ja joitain muita ei-niin-hurmaavia terveysongelmia. Juuri tämä on minun elinikäinen "villi ruokavalio".

Yleensä kun kerron ihmisille gluteenittomasta ruokavaliosta, he ajattelevat olevansa mielenkiintoisia ja haluavat kokeilla ruokaansa ja heti alkaa ajatella, että heidän täytyy myös olla gluteeniton ruokavalio - joka on sen etuja ja haittoja. Niin paljon kuin haluan olla enemmän ystäviä ja työtovereita ymmärtämään ja jakamaan gluteeniton elämäni, on hyvin vaikeaa, kun ihmiset haluavat vain ottaa temppuja koeajoon ja sitten palata nauttimaan elämästä, jossa on ruokavaliota .

Sosiaalisten turhautumisen lisäksi terveysongelmia on "näytteenoton gluteeniton" ruokavalio.Noin 1/600 pala voileipäleivästä voi vahingoittaa vatsani, joten ristikontaminaatio on suuri huolenaihe. Yliopiston ruokasalissa gluteenipizzan ja muiden kuin gluteenittomien kana-tarjouskilpailujen välinen kulku voi aiheuttaa suuria ongelmia, koska siirtyminen edestakaisin voi aiheuttaa ruoanlaittoon, ruokailuvälineisiin ja levyihin ruoan rypistymisen ja rypistyneiden ruoka-aineiden saastumisen. - jopa vähäinen gluteenin kosketus ruokaan voi sytyttää reaktion. Joten kun olen suuri kannattaja kollegoilleni, jotka yrittävät "MY" -ruokaa, kannustan heitä miellyttämään tietämystä siitä, miten voin tehdä sen vahingoittamatta minua.

Ja sitten kolikon toinen puoli, jossa ihmiset olettavat, että "gluteeniton" tarkoittaa "mautonta." Kyllä, se on totta, jotkut tuotteet ovat hyvin ihania, mutta suurimmaksi osaksi näinä päivinä on paljon maukasta gluteeniton vaihtoehtoja, jotka ovat yhtä ihania kuin "normaali".

Minulle on kerrottu (niille, jotka voivat vielä syödä todellista kamaa), ettei gluteeniton pizzan ja tavallisen pizzan välillä ole valtava makuero. En ole koskaan ollut ylimääräisiä gluteenittomia evästeitä, kakkuja tai browneja jäljellä sosiaalisen tapahtuman jälkeen. Joten vain siksi, että minun täytyy syödä ruokaa gluteeni korvikkeilla ei tarkoita, että ruoka on aina pahempaa - se on usein vain erilainen. Ja sanottiin: gluteeniton on ainoa valinta, joten vaikka näyttäisikään, että tein sandwichin pahvia leipää valmistetulla tavalla, laita se ja sano, että se näyttää hyvältä.

Vaikka gluteeniton on jatkuva aterian suunnittelun kipu, se on auttanut minua vakuuttavammaksi. Kun menen päivälliselle ja kaveri haluaa viedä minut ravintolaan, arvioin suhteellisuuspotentiaalin siitä, kuinka hän haluaa tutkia gluteenittomia valikkoja.

Jos hän sanoo:

"Jos saat vain salaattia, voimme syödä missä tahansa" hän ei aio tehdä sitä toiselle päivälle. Jos maksaa minulle mennä ulos ja syödä ateriaa, se ei ole sellaista, jota en nauti syö. Minun pitäisi pystyä lähtemään aterian ja syödä jotain, jota en yleensä tee itselleni. Olen myös tullut mukavammaksi pyytämässä tuotteita päivittäistavarakaupassa. Olen col

Lege ja rikki, niin paljon kuin haluan mennä huippuluokan orgaaninen myymälä, joissakin päivissä minun talousarvio on vain varaa tehdä päivittäistavarakaupan 7-11. Minun ei myöskään pitäisi mennä kolmeen erilaiseen ruokakauppaan, jotta voisimme tehdä yhden viikon ostoksia. Joten pyydän tallentamaan työntekijöitä gluteeniton. Jos sanon "Missä gluteeniton?" Ja työntekijä vastaa "Gatorade"? He eivät saa yritystäni. Minun on kyettävä työskentelemään elintarvikevalintojemme kanssa, joten kouluttaminen ja ruokakauppaan tutustuminen on erittäin tärkeää .

Gluteenittomaan ruokavaliomuuteni pakottaa myös minut olemaan itsenäisempi ja suunnittelemaan eteenpäin. Jos tiedän, että aion osallistua sororitytapahtumaan tuntien ajan, muistan pakata proteiinipatsaan tai jonkinlaisen aterian bar.Jos se on potluck tyyppinen tapahtuma, tuon jotain gluteeniton, jotta voin osallistua.Joten kun sisareni ovat tietoisia minun keliakia tarpeisiin ja pyrkiä saamaan jotain voin nauttia - teen suurta asiaa siitä .Jos sisareni näkevät kuinka paljon arvostan, he todennäköisemmin haluavat tietää enemmän kunnostani ja ajattelevat sitä enemmän tulevista tapahtumista.

Haluat löytää gluteenittomia elintarvikkeita, joita pidät, ja tuhlaamatta rahaa niille, joita et pidä, ehdotan, että rekisteröisit gluteenittomat näytekaapit. Kukaan ei halua ostaa koko laatikon kalliita tuotteita vain selvittääksesi, että sinä vihasi sitä, joten näyteastiat tarjoavat erinomaisen tavan kokeilla tuotteita pieninä määrinä ja mahdollisuuden löytää uusia tuotteita. Jotkut yritykset, kuten Taste Guru tarjoavat gluteeniton näytteenottopalvelun, jossa maksat 34 dollaria kuukaudessa kolmen kuukauden tilaukselle tai 25 dollaria kuukaudessa koko vuoden ajan. Muut yritykset kuten GF Connect tarjoavat paketteja 3 kertaa vuodessa $ 29 / paketti.

Kaiken kaikkiaan olen onnekas, että minua diagnosoitui nyt eikä 15 vuotta sitten. Se, että yleisö on tietoinen termistä "gluteeniton", on valtava saavutus. Mutta tarvitsen yhä enemmän elämään onnellinen ja terveellinen elämäntapa. Haluan silti gluteenia / gluteenia sisällyttää kaikkiin ravitsemustarroihin. Haluan saada aterian ajaa ikkunan läpi. Ja lopuksi, kaiken rakkaan rakkauden vuoksi, voisitteko Pillsburyn työskennellä gluteeniton puolikuun rullina?

Amen, sisar!

Vastuuvapauslauseke

: Diabetes Mine -ryhmän luoma sisältö. Lisätietoja saat klikkaamalla tästä. Vastuuvapauslauseke

Tämä sisältö on luotu Diabetes Mine -verkostoon, joka on diabetesta käsittelevä yhteisö. Sisältöä ei ole tarkistettu lääketieteellisesti eikä se noudata Terveysalan toimituksellisia ohjeita. Lisätietoja Terveysn yhteistyöstä Diabetes Mine -yrityksen kanssa saat napsauttamalla tästä.