Saada kurpitsan edut yhdeksi herkulliseksi sadonkorjuuksi

Kuvan lähde: Maggie Michalczyk

Kaikkien hype kurpitsa kurkkujen ympärillä on tänä vuodenaikana, unohdamme usein, että kurpitsa on itse asiassa ravitseva vihannes. Makea kurpitsanhoitaja hämmästyttää syksyllä, mutta kurpitsa voi mennä kauemmas kuin makea, lisäämällä kermainen, runsaasti erilaisia ​​ruokia!

Pidä lukemassa oppia pumppaamaan elintarvikkeitasi ja saada ravitsemuksestasi tämän hauskan syksyn maku.

1. Pumpkin on ravinteiden voimalaitos

Usein jätetty huomiotta terveydellisistä hyödyistä, kurpitsa ja kurpitsan siemenet ovat ravintoaineita, täynnä kuitua, vitamiineja A ja C, kaliumia ja rautaa. Tulossa alle 50 kaloria / kuppi, tämä talvi squash on suuri lisä ruokavalioon ja voidaan työskennellä siihen monin eri tavoin. Keitosta smoothieihin, kurpitsa antaa tasaisen, kermainen koostumus suolaisiin ja makeisiin ruokiin.

Voimme myös kiittää kurpitsan runsaasta beta-karoteenipitoisuudesta sen kirkkaan oranssin sävyn. Beta-karoteenia edustaa A-vitamiinia elimistössä, joka tunnetaan näkökyvyn tukemiseksi, erityisesti yöllä. A-vitamiinia voi esiintyä erittäin suurina määrinä oranssinviljelyssä, kuten kurpitsassa, mikä tekee niistä erinomaisen ylimääräisen suojan suojaamiseksi!

2. Pumpkin on erinomainen kuidun lähde

Kurpitsan syöminen on myös erinomainen tapa lisätä kuitua ruokaan. Yksi kuppi purkitettua kurpitsan puhdasta on 7 grammaa kuitua. Sekoita se kaurahiutaleeseen, jogurttipulloon tai vaihda se pastakastikkeeseen. Se pitää sinut pitempään kauemmin ja pitää ruoansulatuksen sujuvan.

Kun valitset oikean kurpitsan kypsentämiseen tai leivontaa tällä kaudella, laastarista poimittua suurta on erilainen rakenne ja maku, joten se ei ole paras kehto - mutta ehdottomasti hyvä veistos! Sen sijaan valitaan yksi pienimmistä pumpkinsista, nimeltään "sokeripuruiset" tai "kurpitsa". "Nämä 2 - 4 punnan kurpitsa ovat ihanteellisia paahtoa varten tai luomaan puhdasta reseptejä.

3. Kurpitsan siemenet ovat täynnä magnesiumia

Kun jack-o-lyhty on veistetty, muista olla heittämästä kurpitsa siemeniä! Nämä pienet siemenet ovat tärkeitä ravintoaineita, kuten magnesiumia, sinkkiä, proteiinia ja kuituja. Kurpitsan siementen korkea magnesiumpitoisuus tekee niistä loistavan välipalan juoksun jälkeen kylmässä pudotuspäivänä. Keho tarvitsee magnesiumia lihaksen rentoutumiseen ja optimaaliseen verenkiertoon.

Paista ne kanelilla, tai mene mausteiseen yhdistelmään, kuten mustapippuri ja kurkuma. Mustapippuri auttaa lisäämään kurkumaasi imeytymistä, ja ne tulevat ulos pilkulla mustalla ja oranssilla! Pair, että kaliumia, joka on peräisin kurpitsasta puhdasta itseäsi (yli 500 mg / kuppi - joka on noin 11 prosenttia päivittäisestä arvosta), ja olet valmis saamaan oikean määrän päivittäistä kaliumia puutteen estämiseksi. voi johtaa lihasten kouristuksiin.

4. Kurpitsa siemenet voivat auttaa mielialaa

Onko kauden muuttaminen aiheuttama? Snacking kurpitsan siemeniä voi auttaa lisäämään mielialaa! Ne sisältävät aminohappo-tryptofaania, joka löytyy kalkkuna, joka auttaa aivojen serotoniinituotannossa. Serotoniini on kemikaali, jonka tiedetään parantavan mielialaasi ja joka tuottaa yleisen hyvän tunteen aivoissa ja kehossa.

5. Kurpitsan siemenet sisältävät runsaasti proteiinia, sen palvelee kooltaan

Kuorruttamattomien, paahdettujen kurpitsansiementen tarjoilu - noin 2 rkl - sisältää myös 5 grammaa proteiinia, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon kasvissyöjille ja vegaaneille. Ripottele saladin tai jogurtin päälle lisätyn rypistyksen vuoksi. Vihreä lajike, nimeltään pepitas, on lähinnä sama kuin valkoiset, jotka tulevat kurpitsasta, mutta vihreät tulevat vain tietyiltä lajikkeilta kurpitsasta. Pepitaa löytyy ympäri vuoden ruokakauppaliiketoiminnassa.

Harvinointi quinoa kurpitsa

Syksyllä, keräävät ravitsemukselliset edut, joita kurpitsa on tarjonnut tämän sadonkorjuun quinoa kurpitsa kulhoon. Sen terveellisellä annoksella proteiinia, kuitua, A-vitamiinia ja magnesiumia, tämä on resepti, jonka voit tuntea hyvästä tekemisestä täydellisen syksyn päivälliselle - ja lounas seuraavana päivänä.

Kuvan lähde: Maggie Michalczyk

Aloitus loppuun: 1 tunti

Annostelu: 3 annosta

Ainekset

• 2 kuppia quinoa
• 2 kuppia lacinto kale > 2 pientä sokeria tai piiraita
• 3 rkl. pepitas (vihreät kurpitsa siemenet)
• 1/4 cup asiagoa tai parmesanjuustoa
• 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä sekä 2 rkl. harjaamalla kurpitsaa
• 2 rkl. sitruunamehu
• 1/2 tl. suolaa ja pippuria
• Ohjeet

1. Kuumenna uuni 200 ° C: n lämpötilaan.

2. Käytä terävää veistä leikkaamaan kurpitsa kurpasta. Leikkaa sitten kurpitsa puoleen ylhäältä alas. Käytä lusikkaa poistaaksesi siemenet - muista säästää paistamista varten! - ja joustavat palat, jotka roikkuvat puolilta.

3. Leikkaa kukin puoli kurpitsasta kiiloihin ja harjaa oliiviöljyä.

4. Aseta iho-puoli alaspäin pergamentti-vuorattuun evästekalvoon.

5. Paahda noin 35-40 minuuttia, kunnes tarjous.

6. Anna jäähtyä ja poistaa ihon. Sitten leikkaa kuutiot.

sadonkorjuu:

1. Cook quinoa paketin ohjeiden mukaan. Haalari haarukalla ja varattu.

2. Huuhtele huolellisesti, poista ja repeytele pieniksi paloiksi.

3. Kastikkeessa on yhdistettävä oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Vatkaa kunnes yhdistetään.

4. Kaada kalaa ja hierotaan lehtiin kädet (tämä tekee pehmeämmältä syödä).

5. Yhdistä kuutioinen kurpitsa quinoa ja kale. Ripottele juustoa ja pepitää päälle.

6. Juhlaa koskettamalla puhdista toinen pieni sokeripuru ja lisää quinoa-seos.

Syö suoraan kurpitsasta ja nauti!

Maggie Michalczyk on rekisteröity ruokavalio ja ääni

@onceuponapumpkin . Hänen blogi ja Instagram ovat omistettu kaikelle kurpitsa, koko vuoden. Maggie sai harjoittelunsa Michigan Sate -yliopistosta ja valmisti ruokavalioharjoittelunsa Chicagossa Aramarkilla.Ravitsemusviestinnän kokemuksella Maggie rakastaa ravitsemusviestien jakamista auttaakseen muita elämään terveellisempää elämää. Kun hän ei ole keittiössä, joka tekee terveellisiä jälkiruokia, Maggie yrittää kokeilla uutta harjoittelua tai juoda kombuchaa.