> Gluteenin intoleranssi Ruoka lista: mitä välttää ja mitä syödä < > luettelo elintarvikkeista, jotka on vältettävä gluteenin intoleranssilla

Gluteenin intoleranssi

Gluteenin intoleranssi on kehon kyvyttömyys sulattaa tai hajottaa vehnän ja tiettyjen muiden jyvien sisältämä gluteeniproteiini. Gluteenin intoleranssi (tunnetaan myös gluteeniherkkyydeksi) voi vaihdella lievästä herkkyydestä gluteenille täyteen puhallettuun keliakiaan.

Diabeteksen ja ruoansulatuskanavan ja munuaissairauksien instituutin mukaan noin kymmenestä kaikista 133: stä amerikkalaisesta on keliakia. Tämä on vakava autoimmuunisairaus, jonka gluteiinin kulutus aiheuttaa, mikä johtaa vaurioon ohutsuolessa.

tavalliset elintarvikkeet, jotka sisältävät säännöllisesti gluteenia sisältävät ainesosat:

• pastat
• leivät
• keksejä
• mausteita ja mausekoituksia

Elintarvikkeita, jotka välttävät Elintarvikkeiden välttäminen

Vehnä on yksi länsimaisen ruokavalion tärkeimmistä niitteistä ja on julkinen vihollinen nro 1 niille, joilla on gluteenin intoleranssi.

Puhdasta vehnää lukuun ottamatta kaikki sen muodot ovat myös rajoittamattomia. Tämä sisältää:

vehnänalkio

kuskus

krakattu vehnä

durum

einkorn

emmer

farina

faro

fu (yleinen aasialaisissa elintarvikkeissa)

gliadiini

graham-jauhot

kamut

matzo

mansikka

speltti

Gluteenia sisältävien jyvien luettelo ei pääty vehnä. Muut rikoksentekijät ovat:

ohra

bulgur

• kaura (kaura ei sisällä gluteenia mutta niitä käsitellään usein laitoksissa, jotka tuottavat gluteenia sisältäviä jyviä ja voivat olla saastuneita)
• ruis
• seitan
• ruisvehnä ja Mir (ristikko vehnän ja rukiin välillä)
• ohra-maltaatti

kananliemi

mallasetikka

• jotkut salaattikastikkeet
• kasvisravintolat (ellei erikseen mainittu gluteenia
• soijakastike
• mausteet ja mausekoitukset
• soba nuudelit
• mausteet
• Ruoat syödäruoat Ilman gluteenia
• Poikkeuksellisten tuotteiden luettelo voi tuntua pelottavalta aluksi. Onneksi valikossa on runsaasti korvauksia. Monet elintarvikkeet ovat luonnollisesti gluteenittomia, kuten:
• hedelmät ja vihannekset

pavut

siemenet

• palkokasvit
• pähkinät
• perunat
• munat
• maitotuotteet
• ja etikka
• maissi
• riisi
• kala
• vähärasvainen naudanliha
• kana
• äyriäiset
• monet muut jyvät ja elintarvikkeet ovat myös gluteenittomia:
• amaranth
• arrowroot

tattari

• maniokki
• hirssi
• quinoa
• riisi
• durra
• soija
• tapioca
• Se voi tuntua pelottavalta ensin gluteeniton. Mutta monille, edut ovat paljon suuremmat kuin haitat. Ensimmäinen askel on päästä eroon kaikista keittiössäsi olevista gluteenia sisältävistä tuotteista ja varastoida sen vaihtoehtoihin, kuten gluteenittomat leivät, pasta, keksejä ja viljaa.Leivontaan käytetään korvaavia jauhoja. Näihin voi kuulua:
• tattari
• maissi

hirssi

• riisi
• durra
• quinoa
• chickpea
• Tarvitset ksantaanikumin tai guarkumin korvaamaan gluteenia leivontaan. Tartu jalostamattomiin, tuoreisiin, kokonaisiin elintarvikkeisiin, jotka luonnollisesti pysyvät gluteenittomina.
• Minkä tyyppisiä riisiä on gluteeniton? "
• Ruokailutarkastelu

Ruokailu ravintoloissa voi olla erityisen haastavaa, jos sinulla on gluteeniton suvaitsemattomuus, mutta tämä ei tarkoita, ettet voi koskaan ruokailu ulos. Sinun pitäisi pystyä välttelemään gluteenipilkku, jos pidät samantyyppisissä kohteissa, joita syöt kotona, kuten grillattuja lihoja ja höyrytettyjä vihanneksia.

Ravintoloissa välttämättömiä elintarvikkeita ovat paistetut ruoat, tietyt kastikkeet tai kaikki, jotka on paistettu samassa pannussa gluteenia sisältävän ruoan kanssa.

Keliakia vaatii erityisen varovaisuutta ruokailun aikana. gluteenittomaan ruokavalioon kuuluvat, kuten pikaruokaravintoloita, buffetaamiaisia, saladbaareja ja useimmat leipomot. Flipsidessä jotkut laitokset, kuten kasvisravintolat, tarjoavat gluteeniton ruokavaliota. Jotkut ravintolat tarjoavat myös gluteeniton prep ja kokata alueita, mutta cal menestyminen eteenpäin vahvistaa on aina hyvä idea.

OutlookOutlook

Jos sinulla on keliakia, joka on gluteeniton, on tärkeää terveydelle. Gluteeniton ruokavalio saattaa tuntua liian haastavalta käsittelemään, mutta aika - ja vähän vaivaa - se voi olla toinen luonto. Jos voit, aloita vähitellen, jotta voit tottua menemään gluteeniton. Esimerkiksi voit kokeilla täysin gluteeniton aterian päivässä ja lisätä vähitellen lisää aterioita, kunnes gluteenia ei ole täysin ruokavaliosta. Myös gluteeniton ruokavalio on helpompaa, jos ostat myymälöissä ja syövät ravintoloissa, jotka ruokkivat ruokavaliota.

Jos haluat taata, että ruoka on gluteenittomia, ruoanlaitto alusta on helpoin tapa välttää gluteenia. Keskustele lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa kaikista erityisistä ravitsemuksellisista näkökohdista.